Fr - responsable restauration (h/f/x)

Description du poste


Votre rôle chez TRIBE

Rattaché(e) à la Direction de l’hôtel, vous êtes le moteur du département Food & Beverage : sur le terrain, avec les équipes, au contact des clients, et toujours à l’écoute de l’énergie du lieu.

Créer de l’expérience & faire vibrer le lieu :

* Piloter l’ensemble des points de vente : petit-déjeuner, restaurant, bar, espaces événementiels et grab & go
* Offrir une expérience client fluide, chaleureuse et mémorable, fidèle à l’ADN TRIBE
* Être présent(e) sur le terrain, anticiper les attentes et gérer les imprévus avec agilité
* Veiller à la qualité du service, de l’offre et de l’ambiance, dans les moindres détails

Fédérer et faire grandir les équipes :

* Recruter, intégrer et accompagner des équipes engagées et passionnées
* Manager par l’exemple, avec bienveillance, exigence et esprit collectif
* Développer les compétences et révéler les talents
* Organiser les plannings en tenant compte de l’activité et de l’équilibre des équipes
* Piloter la performance avec intelligence

Suivre et optimiser le budget F&B :

* Maîtriser les coûts (food & beverage cost, masse salariale, stocks)
* Mettre en place des actions pour développer le chiffre d’affaires et la rentabilité
* Analyser les performances et identifier les opportunités d’amélioration

Innover, collaborer, surprendre :

* Imaginer des concepts, animations et offres en phase avec les tendances food & beverage
* Travailler en étroite collaboration avec la cuisine et les autres équipes de l’hôtel
* Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité, sans jamais perdre l’esprit lifestyle
* Contribuer à la notoriété du lieu et à la fidélisation d’une clientèle locale et internationale

Qualifications


Votre profil

Ce que vous savez faire :

* Expérience solide en restauration hôtelière et en management d’équipe
* Leadership naturel, présence terrain et sens des responsabilités
* Excellente culture du service et de l’expérience client
* Capacité à jongler avec les priorités dans un environnement vivant et dynamique
* Sens du détail, de la qualité et de l’organisation
* Aisance avec les outils de gestion (Bizon est un plus)
* Anglais professionnel requis

Ce que vous êtes

* Positif(ve), engagé(e) et orienté(e) solutions
* À l’aise dans la relation client comme avec les équipes
* Autonome, adaptable et rigoureux(se)
* Curieux(se), créatif(ve), toujours à l’affût de nouvelles idées
* Capable de fédérer, transmettre et donner envie


Informations supplémentaires


L’environnement

184 chambres
️ 1 restaurant
1 bar
☕ 1 Grab & Go
1 salle d’événement

Un lieu hybride, design et vivant, au cœur de La Défense.

Votre package

* Rémunération selon profil et expérience
* Mutuelle
* Prise en charge à 50 % du titre de transport
* Tenue professionnelle fournie & service pressing
* Indemnités nourriture
* Carte Heartist : jusqu’à –50 % dans les hôtels du groupe Accor
* Accompagnement, formation et réelles perspectives d’évolution au sein du groupe