Chef de production cuisine (h/f)

L'association Saint Benoit Labre, acteur historique depuis 90 ans à Rennes,
Œuvre à l'accueil, l'hébergement et l'accompagnement de personnes en situation de grande précarité.

L'association Saint Benoit Labre recrute :
CHEF DE PRODUCTION CUISINE H/F
CDI à temps plein (CCN51) - Poste à pourvoir au cours de l'été 2026 (août/septembre)
Travail en semaine et ponctuellement le week end

Rattaché(e) au Responsable du Pôle Technique, vos missions seront les suivantes :
Missions principales
- Garantir la sécurité sanitaire des aliments par l'application rigoureuse de la législation en matière d'hygiène,
- Gérer les dons alimentaires,
- Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements
- Elaborer les menus,
- Superviser la production culinaire, contrôler sa réalisation dans une logique de maitrise des coûts et de qualité des repas, et superviser le service,
- Planifier, coordonner et animer l'équipe de cuisine (5/6 personnes),
- Gérer les plannings et anticiper les besoins en personnel,
- Assurer le bon fonctionnement du matériel et des installations
- Rendre compte de la gestion de l'activité à sa hiérarchie.

Connaissances et aptitudes
- Travail d'équipe et animation
- Maitrise des règles d'hygiène et des normes HACCP
- Rigueur et organisation - Créativité et sens de l'innovation
- Pédagogie et bienveillance auprès des usagers
- Adaptabilité, flexibilité (situations de travail, rythmes d'activité)
- Qualités relationnelles

Formation et Expérience
- BEP Cuisine minimum - BAC Pro ou BTS apprécié
- Expérience professionnelle requise : 5 ans
- Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine collective : 2 à 5 ans
- Expérience confirmée en tant que Cuisinier en Restauration traditionnelle ou Traiteur : 10 ans