Ingénieur-e de recherche en fermentation

Informations générales Organisme de rattachement Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) Référence INRAE-OT-29199 Date de début de diffusion 09/06/2026 Date de parution 11/06/2026 Date de fin de diffusion 08/07/2026 Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie A (cadre) Nature de l'emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels Domaine / Métier Recherche - Experte / Expert en biologie - SVT Statut du poste Vacant Intitulé du poste Ingénieur-e de recherche en fermentation Descriptif de l'employeur L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes. Description du poste Vous serez accueilli.e au sein de l'Unité Mixte de Recherche Fromage à Aurillac, dont les questions de recherches portent sur la qualité des fromages au lait cru et le développement de ferments adaptés à des matrices alimentaires évolutives, notamment de nouvelles sources de protéines végétales. Vous serez sous la responsabilité de Céline Delbès pour une durée de 2 mois et contribuerez de par vos compétences en microbiologie et fermentation à un projet financé dans le cadre de l'AAP projet pré-compétitif de Ferments du Futur et intitulé OPTIFEP "Optimization of Ferment/Starter Evolution Processes”. Le projet propose de développer une méthode d’évolution des micro‑organismes par fermentation en culture continue afin d’obtenir de nouveaux ferments adaptés aux produits à base de plantes. Vous serez plus particulièrement en charge de : contribuer à la conception, la supervision et la réalisation d'expérimentations de fermentation liquide en microfermenteur et fermenteur à échelle laboratoire, analyses microbiologiques et détermination de profil protéiques au MALDI-TOF ; recherches bibliographiques et rédaction de rapports et publications scientifiques ; analyses de données microbiologiques et physico-chimiques de fermentation par des approches statistiques ; participer à la diffusion et valorisation des résultats sous forme de présentation orale, rapports à destination de différents types de publics (académique, partenaires socio-économiques). Descriptif du profil recherché Formation recommandée : doctorat en biologie. Connaissances souhaitées : expertise en microbiologie alimentaire, physiologie microbienne, fermentation, connaissances générales en statistiques multivariées, bonnes pratiques de laboratoire et des règles d’hygiène et de sécurité liées à la manipulation des produits toxiques et des organismes pathogènes. Expérience appréciée : une expérience de caractérisation de microorganismes au MALDI-TOF serait appréciée. Aptitudes recherchées : Capacités de raisonnement analytique, Sens de l'organisation et de la rigueur, Sens du relationnel. Géolocalisation du poste Aurillac 15014 Critères candidat Niveau d'études / Diplôme Niveau 7 Master/diplômes équivalents Date de vacance de l'emploi 01/07/2026