Description du poste
MISSIONS
Le chef de rang contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail. Il est responsable d’un secteur du restaurant, en assure l’organisation, la coordination et le service. Il accueille et sert les clients avec professionnalisme, développe les compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle.
PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :
* Technique métier et Relation client :
* Garantir la satisfaction des clients dans son rang
* Accueillir chaleureusement et de manière personnalisée
* Offrir un service attentif et adapté aux contraintes du client
* Prendre en compte et suivre les remarques des clients
* Établir de bonnes relations, conseiller et fidéliser la clientèle
* Maîtriser et valoriser l’offre de restauration
* Participer au service et le coordonner
* Organiser et contrôler le travail de l’équipe (commis, apprentis, stagiaires)
* Gérer la mise en place du point de vente et des zones arrière
* Veiller à la propreté et au rangement avant et après le service
* S’informer sur la composition des plats et les ruptures avant chaque service
* Adapter son organisation et son rythme en fonction de l’affluence et du profil de la clientèle
* Assurer la pérennité du matériel
* Appliquer les procédures et politiques de la marque et de l’hôtel
* Incarner l’esprit Heartist dans ses interactions
Management des équipes / Implication transverse :
* Faire évoluer ses méthodes de travail selon la philosophie de la marque
* Favoriser une bonne ambiance de travail
* Développer les compétences de ses collaborateurs
* Participer à la formation et à l’intégration des nouveaux employés
* Relayer et faire respecter les consignes de la direction
* Collaborer étroitement avec les autres services de l’hôtel
Commercial / Vente :
* Proposer des prestations et conseiller le client
* Respecter et satisfaire la demande du client
* Augmenter le chiffre d’affaires par des techniques de vente additionnelle
* Promouvoir les autres points de vente
* Fidéliser la clientèle par la qualité du service
Gestion :
* Participer à l’atteinte des objectifs de son service
* Respecter les procédures de facturation et d’encaissement
* Gérer la vaisselle et le matériel pour éviter la casse
* Participer aux inventaires si nécessaire
Hygiène / Sécurité / Environnement :
* Maintenir la propreté et respecter les règles HACCP
* Utiliser et sécuriser le matériel conformément aux consignes
* Connaître et appliquer les règles de sécurité de l’hôtel
* Respecter la politique environnementale Planet 21
Qualifications :
Capacité à analyser les besoins du client, à garder une posture professionnelle, à communiquer efficacement, gérer les conflits, travailler en équipe et dans un environnement dynamique.
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