Entreprise
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Présent sur les régions Bretagne / Pays de la Loire, Ruffault Traiteur s’est forgé, au fil du temps, une réputation de traiteur haut de gamme, capable de gérer tous types d’événements pour professionnels et particuliers.
Installé à Rezé en périphérie de Nantes, Ruffault Traiteur met tout en œuvre pour développerune cuisine créative et innovante à base de produits frais et de recettes de saison.
Cocktails, repas d’entreprise, buffets ou ateliers culinaires,sur des sites incontournables de Nantes(le Château des Ducs de Bretagne, les Machines de l’Ile de Nantes…), les nombreux domaines et châteaux de la région nantaise, l’ensemble des prestations s’inscrit dans le souci d’apporter un service complet et de qualité, adapté à chaque réception.
Certifier ISO 20121depuis quelques mois, Ruffault Traiteur continue à développer sa démarche RSE et des actions pour des évènements éco-responsables.
Poste
Dans le cadre d’une activité de sous-traitance en plats préparés (frais et artisanaux), nous recrutons notre futurChef de Partie H/F pour notre activité Melchior (frigos connectés).
Ce poste estàpourvoirdès que possibleenCDI(39h / semaine) au sein de notrelaboratoire situé à RezéenLoire-Atlantique (44).
Au sein de notrelaboratoireréalisantprès de8000Plats par semaine,vous êtesrattaché au Responsable de productiondu laboratoire de Rezé.
Ainsi, vous :
* Managezune équipe de 3 collaborateurs (cuisiniers et agents de restauration pour le conditionnement des produits)
* Assurez la production et la préparationde salades composés et crudités, plats chauds cuisinés, quiches, pizzas etc..
* Anticipez l’organisationde la journée, etencadrez l’équipede manière optimale
* Organisez le conditionnementselon les repères de productivités etdes critères qualité et hygiène
* S’assurez de la bonne mise en œuvre du montage des bocaux
* Vérifiezl’aspect général, la présentation et les quantités livrées
* Participez à la remise en place et aunettoyage des locauxet du matériel
* Respectez lesrègles d’hygiène et desécurité
Organisation et environnement de travail :
* Prise de poste :dès que possible.
* Contrat :CDI – 39h/semaine.
Rythme et planning de travail:
*
o Lundi: 4h00 à 12h00
o Mardi au Jeudi: 5h00 à 14h30
o Vendredi: 6h00 à 12h00
* Missions diverses répétitives: en équipe sur de la cuisine type traiteur ; port de charges (15kgs) ; station debout prolongée ; travail en températures régulées à 10°c.
* Prime de parrainage(à partir de 200€ brut),avantage en nature repas, accès auCSEet tenues de travail fournies et entretenues.
* Parcours de formation personnaliséavec des perspectives d’évolution.
La rémunération estde2500€ brut mensuel.
Découvrez notre activité :
* L’histoire de la cantine gourmande et militante
* Melchior, votre cantine connectée
Profil
Issu d’uneformation en cuisine, vous justifiez d’uneexpérience minimum de 5 ansdans le secteur de larestauration, de l’hôtelleriemais encore entraiteuret maîtrisez parfaitement les codes de larelation clientce qui vous permettra d’être legarant de l’image de marqueRuffault Traiteur.
Fort de vosqualités relationnelles, vous aimez travailler enéquipedans unrythmesoutenu et une ambiance conviviale.
Créatif et force de proposition, vous aimez travailler en équipe dans une ambiance conviviale.
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Candidater
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