Chef de cuisine expérimenté (h/f) - ville de la hague

Informations générales Organisme de rattachement Communes Référence O050251223000211 Date de début de diffusion 12/02/2026 Date de parution 12/02/2026 Date de fin de diffusion 04/03/2026 Intitulé long de l'offre Chef de cuisine expérimenté (h/f) - Service Restauration collective - VILLE DE LA HAGUE Date limite de candidature 04/03/2026 Versant Fonction Publique Territoriale Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance Statut du poste Vacant Intitulé du poste Chef de cuisine expérimenté (h/f) - VILLE DE LA HAGUE Descriptif de l'employeur Située à 20 km à l'ouest de Cherbourg-en-Cotentin (Manche), la commune de la Hague (12 365 hab) bénéficie d'un cadre de vie préservé. Doté d'une identité marquée, d'un patrimoine naturel important et de nombreux équipements sportifs, scolaires et sociaux, le territoire participe à des projets d'envergure au sein du cotentin. Description du poste • Assure l’encadrement opérationnel des équipes de production, d’entretien et de service au self, • Fait appliquer les règles de fonctionnement, les procédures hygiène et sécurité, le plan de production, le cahier de grammages, • Participe à la fabrication des repas à partir des fiches techniques, • Participe à l’entretien des locaux et du matériel, • Participe à la définition des menus à partir du plan alimentaire et rédige les fiches techniques, • Avec la responsable du service restauration collective et le chef de production et logistique, définit et adapte l’organisation selon les nécessités de service, • Avec le chef de production et logistique, anticipe les besoins en termes de formation du personnel. • Avec l’appui de l’assistant qualité, assure et contrôle la traçabilité nécessaire à la méthode HACCP, • Veille à la qualité gustative et sanitaire des repas, à toutes les étapes de préparation, • Participe à la sélection des produits, des fournisseurs, • Renseigne et/ou contrôle les fiches de sorties journalières, • Participe aux points qualité des différents sites de livraison, • Assure une partie des astreintes (week-end et jours fériés, environ 1 week-end par mois), • Intègre les objectifs d’éco-responsabilité dans la gestion de la production (maîtrise des consommations d’eau, d’énergie, tri des déchets…). Conditions particulières d'exercice Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe Descriptif du profil recherché COMPETENCES ET QUALITES REQUISES : • CAP/BEP cuisine, • Maîtrise les différents modes de production et techniques culinaires, • Maîtrise les principes de la liaison froide, • Connait et maîtrise les règles d’hygiène alimentaire, • Etre expérimenté en management (savoir encadrer, management bienveillant, savoir gérer des conflits), • Connaître les règles de réalisation de menus sains, équilibrés et variés, • Savoir communiquer avec son responsable hiérarchique sur le fonctionnement de la production, et l’évolution de son équipe. PERMIS/HABILITATIONS : • Permis B, • Habilitations B0 et BS pour les astreintes. CONTRAINTES PARTICULIERES : • Port de charges lourdes, • Station debout, • Etre déclaré apte à manipuler les denrées alimentaires, • Respecter les contraintes horaires liées au fonctionnement du service, • Peut être amené à travailler en zone froide (- 13°C), • Contrainte liée à l’astreinte : doit être disponible afin d’intervenir en urgence si besoin. Temps plein Oui Rémunération contractuels (en € brut/an) Rémunération statutaire RI Informations complémentaires Informations complémentaires • Avantages : titres restaurant, participation financière possible mutuelle et prévoyance, forfait mobilité durable, COS Normand, amicale, RTT. Dépôt des candidatures (lettre de motivation et CV) : Sur le site : www.lahague.com – plateforme « Portail usager » ou par courrier à : Mme le Maire de la Commune de La Hague 8 rue des Tohagues - BP 217 - BEAUMONT HAGUE – 50442 LA HAGUE CEDEX Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Fondement juridique du recrutement Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Télétravail possible Non Management Non Localisation du poste Europe, France, Normandie, Manche (50) Géolocalisation du poste 8 rue des tohagues - bp 217 - beaumont hague : 50442 La Hague Lieu d'affectation (sans géolocalisation) La Hague Critères candidat Niveau d'expérience min. requis Confirmé Date de vacance de l'emploi 04/03/2026