Chef(fe) de cuisine collège adam billaut nevers - conseil departemental de la nievre

Vos missions en quelques mots Missions principales du poste : Gestion de la restauration scolaire: - Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires - Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées - Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur - Construire et tenir à jour le Plan de maîtrise sanitaire. Encadrer l'équipe de cuisine et les agent(e)s polyvalent(e)s intervenant en cuisine au titre de l'aide-restauration. Faire profiter l'établissement de son expertise métier en participant aux groupes de travail thématiques et en donnant un avis technique sur les demandes de renouvellement et/ou de réparation de matériels de cuisine, notamment celles effectuées par le collège dans le cadre du Fonds Commun des Services d'Hébergement (FCSH). Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o058251030001034-chef-fe-cuisine-college-adam-billaut-nevers?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur". Profil recherché Connaissances théoriques et savoirs faire : - Niveau requis (niveau d’études souhaité) : CAP/BEP/Bac Pro - Formations et qualifications nécessaires : (permis, habilitations, autorisations de conduite nécessaires) - Connaissances / compétences requises : Règles d'hygiène HACCP – Nettoyage et désinfection - Savoir faire (compétences techniques) : Connaissances des besoins nutritionnelles des élèves, des modes de conservation et des règles de stockage et déstockage. Savoir être / posture professionnelle : • Capacité (d’écoute, d’analyse) Travail en équipe – Rendre compte au secrétaire général • Capacité (initiative, prise de responsabilité….) : Autonomie et réactivité – Rigueur, méthode, organisation dans le travail et l'application des règles d'hygiène – Sens de l'autorité et capacité à gérer les collègues • Respect de la hiérarchie et des collègues • Conscience professionnelle – Respect de la réglementation