Chef / cheffe de cuisine (h/f)

Poste proposé en CDI 39 heures
Missions:
Création et pilotage culinaire
- Concevoir une carte en lien avec les valeurs du lieu : fraîcheur, saisonnalité, terroir
- Superviser la production culinaire : entrées, plats, desserts
- Être force de proposition sur l'évolution des menus (restaurant, brasserie, événements)
Encadrement et management d'équipe
- Former et encadrer une petite brigade de cuisine (3 personnes)
- Assurer la bonne répartition des tâches, la fluidité du service et la transmission du savoir-faire
- Fédérer l'équipe dans un esprit collaboratif et bienveillant
Gestion et organisation
- Gérer les approvisionnements et les stocks en lien avec la direction et l'outil de gestion Mycawan ( Netresto)
- Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté des locaux
- Participer au pilotage des ratios et à l'optimisation des coûts
Missions non exhaustives
Rémunération : À définir selon l'expérience et les compétences.