Responsable pâtisserie h/f

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Client:


Location:


Job Category:

Other

-


EU work permit required:

Yes

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Job Reference:

16510175ab77


Job Views:

3


Posted:

08.07.2025


Expiry Date:

22.08.2025

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Job Description:

Description du poste


Le Responsable Pâtisserie en grande distribution pilote la production, la gestion commerciale et l’animation de l’espace pâtisserie du magasin. Il/elle veille à la qualité des produits proposés, à la satisfaction client, au respect des normes d’hygiène et à la rentabilité de son rayon. Il encadre une équipe et s’assure du bon fonctionnement quotidien du laboratoire pâtisserie.

* Organiser et superviser la production quotidienne en pâtisserie (gâteaux, entremets, tartes, etc.)

* Manager, former et animer une équipe de pâtissiers, apprentis et employés polyvalents

* Garantir la qualité des produits et le respect des normes HACCP

* Veiller à l’approvisionnement du rayon, passer les commandes et gérer les stocks

* Mettre en œuvre les opérations commerciales et les animations saisonnières du rayon

* Suivre les indicateurs de performance (chiffre d’affaires, marge, démarque, productivité)

* Élaborer ou adapter l’offre en fonction de la clientèle et des tendances du marché

* Contrôler la bonne application des procédures internes et la traçabilité des produits

* Assurer la bonne présentation et l’attractivité du rayon (merchandising pâtisserie)


Qualifications

* CAP / BEP Pâtisserie minimum, idéalement complété par une formation en gestion ou commerce

* Expérience réussie en pâtisserie traditionnelle et en grande distribution

* Compétences en gestion d’équipe, organisation de production et suivi des performances

* Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

* Capacité à travailler en autonomie, sens du service client et esprit commerçant

* Dynamisme, rigueur et goût pour le travail en équipe



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