Chef de partie (h/f/x)

Description de l'entreprise


Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor,dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.
Ayez l’opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.


Description du poste


Chef De Partie (H/F/X)

Rejoignez notre équipe de cuisine en tant que Chef de Partie au sein de notre restaurant "La Cachette" au Novotel Nancy ! Nous recherchons un professionnel enthousiaste et compétent pour prendre en charge une section spécifique au sein de notre cuisine. En tant que membre clé de notre brigade, vous jouerez un rôle crucial dans la création d'expériences gastronomiques pour nos clients.

Prêt(e) pour une carrière trépidante? Vous jouerez un rôle clé dans nos cuisines au sein d’une équipe formidable. Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujours plus.

Votre rôle :

* Gérer et superviser une section désignée de la cuisine, en veillant à la qualité des plats proposés
* Préparer les plats conformément aux recettes établies et aux normes de présentation.
* Collaborer avec le second de cuisine pour organiser et superviser le travail des commis, stagiaires et apprentis.
* Participer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes
* Effectuer les préparations préliminaires et la mise en place de votre poste.
* Veiller à la manipulation et à l'entreposage correct des aliments et au respect des directives HACCP.
* Maintenir la propreté et l'organisation de votre espace de travail.
* Participer à la gestion de l'inventaire et à la commande des fournitures pour votre section.
* S'adapter aux demandes spéciales des clients et aux exigences diététiques
* Assister et contribuer aux réunions et briefings de la cuisine
* Travailler en étroite collaboration avec les autres services pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine.
* Former et encadrer le personnel de cuisine débutant, en favorisant son développement professionnel.

Qualifications


Votre expérience et vos compétences incluent :

* Expérience confirmée en tant que chef de partie ou dans une fonction similaire
* Compétences en matière de leadership et capacité à encadrer et à développer nos équipes
* Capacités d'organisation et de gestion du temps
* Souci du détail, de la cohérence et de la qualité dans la préparation des plats
* Sens créatif pour la présentation des plats et l'élaboration des menus
* Compréhension et application des principes HACCP et des normes de sécurité alimentaire
* Aptitudes au travail d'équipe et à la communication
* Flexibilité pour s'adapter aux priorités changeantes et aux besoins des clients
* Volonté de travailler selon un horaire flexible, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés.

Informations supplémentaires


Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.