Le cuisinier est chargé :
- De l'élaboration des repas
- De l'hygiène et de l'entretien de la cuisine dans le respect des normes
- Du confort et du bien-être des résidents
Vos missions :
- Elaborer les menus en concertation avec la commission adéquate
- Vérifier les livraisons et les stocks
- Préparer des repas variés, de qualité et bien présentés matin, midi et soir
- Préparer les prestations exceptionnelles pouvant être demandées par la direction
- Surveiller la propreté, l'hygiène et la sécurité en cuisine, ses annexes, la plonge et en salle, afin d'être en règle avec la législation en vigueur
- Servir des repas adaptés aux résidents dépendants en concertation avec l'équipe soignante et la direction, en tenant compte des régimes et prescriptions médicales
- S'enquérir auprès des résidents de leur souhaits et de leurs doléances
- Appliquer les chartes, protocoles et consignes H.A.C.C.P.
- Noter dans le cahier prévu à cet effet les pannes et les travaux d'entretien à effectuer
- Participer à l'animation de la maison par le maintien d'une ambiance conviviale
- Répondre aux besoins individuels et respecter les rythmes de vie des résidents
- Veiller à l'application des règlements et des projets
- Apporter au moment repas une part de convivialité par le soin mis dans l'élaboration et la présentation des repas
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