Le poste de «Service petit-déjeuner/ Etage» regroupe les fonctions de service ainsi que la remise en ordre des chambres et des parties communes. Le serveur/euse petit déjeuner prend l'état des réservations petit-déjeuner auprès du Responsable de l'établissement puis organise son travail de la journée en fonction des éléments qui lui sont donnés par le directeur.
Activités principales
-Assurer le service du petit-déjeuner
-Nettoyer et mettre en ordre les appartements, les sanitaires et les parties communes de l'établissement en appliquant les procédures, les méthodes précises, sous la responsabilité du directeur de l'établissement et/ou ses représentants.
-Contribuer à l'entretien du linge.
-Contribuer à la qualité de l'accueil et du séjour de la clientèle.
-Travailler en collaboration avec les réceptionnistes, l'équipe de ménage, l'agent technique.
-Respecter les consignes du Responsable de l'établissement
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Définition des tâches
Hygiène et sécurité
- Application des règles et consignes en vigueur.
2. Entretien
- Remise en état des appartements à blanc et en recouche.
- Remise en état des sanitaires.
- Remise en état/nettoyage des accès aux appartements.
- Approvisionnement et organisation d'un chariot.
- Réapprovisionnement des chambres en produits d'accueil et en linge.
- Interprétation des tableaux de service et fiches de travail.
- Suivi des procédures d'ordonnancement des tâches.
- Contrôle de l'état des équipements, du linge et du mobilier.
- Signalement au directeur de l'établissement des anomalies ou dégradations constatées dans les chambres.
- Utilisation et stockage des produits d'entretien.
- Anticipation des besoins (produits d'entretien, linge).
- Contrôle quantitatif et qualitatif de l'état du linge.
- Réception, stockage et tri du linge propre. - Nettoyage de la salle du petit-déjeuner.
- Nettoyage des parties communes de l'établissement (vestiaires, accès piscine, wc clientèle, réception, locaux et placards de stockage.)
- Gestion des stocks et des approvisionnements des produits d'entretien.
- Entretien des outils de travail (aspirateur, chariots,.)
3. Service
- Service du petit déjeuner
- Mise en place du buffet du petit déjeuner
- Approvisionnement du buffet pendant le service
- Mise en place des tables
- Gestion des stocks et anticipation des commandes
Liste indicative et non exhaustive car il est rappelé que les fonctions confiées ont, par nature, un caractère évolutif tenant d'une part aux impératifs d'adaptation de l'entreprise à ses besoins et, d'autre part, aux capacités et à l'approfondissement de la compétence du salarié.
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Connaissances et Compétences
Compétences techniques et fonctionnelles
- Identifier les produits et matériels correspondant à chaque activité d'entretien
- Optimiser l'utilisation des produits et matériels mis à disposition
- Contrôler le bon fonctionnement des appareils d'entretien et alerter en cas de panne
- Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité
- Adopter les gestes et postures adéquats
- Placer le client au centre de son activité
- Contribuer à la fonction accueil de l'établissement
- Ordonnancer les tâches
- Transmettre l'information à la hiérarchie et aux autres membres de l'équipe
- Organiser un chariot
- Anticiper les besoins
- S'organiser avec les collègues
- Adapter son organisation du travail en fonction des directives de la hiérarchie et de la variabilité des flux
Compétences relationnelles et comportementales
- Appliquer les règles de savoir-vivre courantes (amabilité et discrétion) et/ou spécifiques à l'entreprise
- la tenue de la 1ère d'étage est aussi primordiale pour l'image de l'établissement. Sa tenue vestimentaire et son comportement sont toujours soignés et posés.
- Adapter son comportement et son langage à la diversité de la clientèle
- Se montrer courtois
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