Chef de cuisine japonais et serveur polyvalent
Vos missions :
La réalisation des productions culinaires et leur présentation dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité dans le but de satisfaire une clientèle, la mise en oeuvre de l'organisation rationnelle de votre travail, l'application des techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds, des légumes et de la pâtisserie, la gestion des stocks et des denrées.
Spécialisé sur la culture japonaise, filer et couper des différents poisons et les fruit de mer.
Savoir faire les plats chauds et des dessert traditionnel japonais.
Fabriquer les sushis, les makis et des différents menus japonais.
Compétences requises :
Passionné et créatif
Aime créer et préparer des plats pour le plaisir de les partager. Ouvert, curieux, il fait preuve de créativité pour innover sans cesse afin de faire évoluer la carte du restaurant et coller aux goûts de la clientèle. Il veille à la présentation des plats et élabore des recettes aussi bonnes que belles.
Résistant, rapide, efficace
Pour faire face aux conditions de travail éprouvantes de son métier, le cuisinier doit être en bonne condition physique. Il gère le stress et fait preuve d'ordre et de méthode pour ne pas se laisser déborder. Vif, rapide et efficace, il a le souci constant de la propreté et de l'hygiène.
Autonome, bon gestionnaire et pédagogue, il forme régulièrement des apprentis avec lesquels il partage son savoir-faire.
Le cuisinier travaille seul. Il doit alors se montrer très polyvalent.
TRAVAIL DU MARDI AU SAMEDI : SERVICE RESTAURANT MIDI ET SOIR
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