Description du poste Dans le cadre d’un remplacement, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel, recherche un(e) assistant(e) responsable restauration en CDI. Voici vos principales missions: Relation clientèle Optimiser la satisfaction des clients par votre attitude conviviale, votre disponibilité et votre présence assidue sur le terrain Booster la qualité des prestations de service au client Suivre et développer le plan d'action établi avec le Responsable Restauration Organiser et superviser les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit en respectant les exigences client Assurer le traitement des réclamations clients Encadrement et organisation Manager et motiver vos équipes (formation de proximité, partage des objectifs, entretiens annuels) Être force de proposition sur les prestations de restauration Faire vivre les standards de la marque Assurer la planification et l'organisation du service en fonction de l'activité en vous assurant des contraintes légales Réaliser les plannings de l’équipe restauration en collaboration avec le Responsable Restauration Assister le Responsable lors des réunions de travail, d'information et d'échanges avec les équipes Gestion Assurer le suivi et l'animation du plan d'action pour développer les indicateurs du département (CA, RPS, marge) Assurer les inventaires en fin de chaque mois Assurer le respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion, d'hygiène et de contrôle selon les référentiels d'audit interne de la marque Hygiène et sécurité Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP, Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition, Cette liste n’est pas exhaustive et est amenée à évoluer en fonction du profil, des compétences et de l’organisation.
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