Chef de rang - st tropez

Nos valeurs

Passion, Compromis, Innovation, Créativité, Ouverture d'esprit, Goût d'entreprendre, Excellence, Rigueur, Éthique, Honnêteté, Fraternité, Partage.

Notre vision

Devenir les leaders mondiaux de l'hospitalité et de la gastronomie durable, en transformant notre impact, ainsi que celui de nos collaborateurs, de nos clients et de nos partenaires.

Nos missions

Promouvoir une gastronomie circulaire qui prend en compte le vivant sur Terre et au-delà. Défendre l'artisanat, la biodiversité et notre planète par le biais d'une gastronomie responsable comme moyen de reconstruction de notre société.


Qui est Mauro Colagreco ?

Nourri de voyages, de découvertes, de rencontres et d’ambitions, Mauro Colagreco porte une cuisine instinctive, généreuse et respectueuse de l’environnement.

Mené au sommet de son art par son audace, sa vision et son engagement, ce chef responsable, hors norme et surtout sans frontière, dirige aujourd’hui plus de 30 établissements à travers le monde.

Son restaurant Mirazur***, vaisseau amiral mentonnais, a été élu Meilleur Restaurant du Monde, compte 3 étoiles rouges et 1 étoile verte au Guide Michelin, est le premier restaurant certifié Zéro-Plastique et fait partie de la communauté B Corp.

Soucieux de voir émerger une gastronomie circulaire, respectueuse des cycles de la nature, Mauro Colagreco s’emploie chaque jour à contribuer, au mieux et à son échelle, à la transition environnementale. Sensibilisant sans relâche les pouvoirs publics, les acteurs de la gastronomie et tout un chacun aux enjeux de notre humanité, il est le premier chef nommé par l’UNESCO Ambassadeur de bonne volonté en faveur de la biodiversité.


Qu'est-ce que la Gastronomie Circulaire ?

La gastronomie circulaire est un mouvement culinaire porté par Mauro Colagreco dès 2006.

Respectueuse par essence, nécessaire et visionnaire, elle a pour vocation de renouer profondément avec la nature, et de réconcilier la cuisine en général avec un véritable engagement sociétal. Dans sa fervente volonté de préserver la planète, ses ressources et sa biodiversité afin d’assurer un avenir aux enfants de la terre, Mauro Colagreco a inscrit les principes de sa gastronomie circulaire dans un manifeste qui développe différents axes sur lesquels le monde de l’alimentation peut s’engager afin de changer le paradigme de l’alimentation mondiale, quelque soit le niveau gastronomique.

Résumé brièvement, ce manifeste appelle à : toujours faire les choix en faveur de la nature ; consommer ultra frais, local, de saison, idéalement issu de la cueillette biologique voire biodynamique ; prendre soin des sols pour les rendre de plus en plus vivants ; cuisiner en préservant les biodiversités végétale et animale ; valoriser les produits dans leur entièreté ; trier, recycler et envisager systématiquement un retour à la terre ; éradiquer totalement le plastique à usage unique ; soutenir sa communauté ; respecter, éduquer et former son prochain ; et travailler à compenser son empreinte carbone, pour une gastronomie respectueuse de la vie.


Le Chef Mauro Colagreco arrive à Saint-Tropez !

Le Chef Mauro Colagreco, figure incontournable de la gastronomie internationale, s’installe à Saint-Tropez avec un projet inédit qui verra le jour au printemps 2026.

Nous recrutons dès maintenant les talents qui constitueront les équipes passionnées et engagées de cette nouvelle aventure dont les contours seront révélés prochainement.

Des talents polyvalents, avec un fort esprit d'équipe, maitrisant à la fois les exigences d’un service étoilé que l’intensité d’un service en continu tout au long de la journée, à grand volume.



Rejoignez-nous dès aujourd’hui pour prendre part à un projet stimulant, mêlant exigence, passion et créativité, dans l’un des lieux les plus emblématiques de la Méditerranée !

Le Chef de Rang est responsable du bon déroulement du service et contribue activement à offrir une expérience client d’exception, tout en participant à la performance financière de l’établissement. Ambassadeur(rice) de la maison, il/elle incarne ses valeurs et veille à l’excellence du service.


Missions principales

* Assister la Maître d’Hôtel dans l’organisation quotidienne du service et l’encadrement de l’équipe.

* Maîtriser le menu, la carte des boissons et les produits proposés.

* Garantir une mise en place complète et conforme aux standards.

* Accueillir, conseiller et servir les clients avec professionnalisme.

* Superviser le service des mets et boissons sur son rang.

* Optimiser le chiffre d’affaires par la vente additionnelle et la qualité du service.

* Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures internes.

* Assurer les encaissements, les inventaires et le suivi des recettes.

* Être force de proposition pour améliorer la qualité du service et la satisfaction client.



Profil recherché

* Expérience confirmée sur un poste similaire en restauration ou hôtellerie.

* Excellent sens du service, présentation soignée et aisance relationnelle.

* Organisation, autonomie et esprit d’équipe.

* Flexibilité et capacité à travailler sous pression.

* Maîtrise de l’anglais, une 3ème langue est un plus

* Connaissance de Saint-Tropez / Côte d’Azur appréciée.

Avantages :

· Encouragement à la formation

· Cadre de vie et de travail attractif

· Alan - Mutuelle d'Entreprise (www.alan.com )

· Restaurant d'entreprise

· Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco