Maître d'hôtel responsable restaurant gastronomique (h/f)

Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE PARIS SAINT LAZARE recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Maître d'hôtel Responsable Restaurant gastronomique (H/F) à Lyon. En tant que Maître d'Hôtel, vous jouez un rôle central dans l'orchestration du service en salle et dans l'expérience client.\n\nVous êtes garant(e) de l'excellence du service, en parfaite harmonie avec les standards de qualité définis par la Direction Générale et le Directeur de la Restauration. \n \n🔹 Gestion opérationnelle \nSuperviser, coordonner et diriger les activités du restaurant gastronomique. \nOrganiser le travail des équipes, y compris les élèves et stagiaires. \nAssurer la mise en place et le bon état des espaces de restauration. \n🔹 Relation client \n \nAccueillir, placer, conseiller et fidéliser la clientèle. \nPrésenter et valoriser les mets, vins et spiritueux. \nRéaliser les ventes additionnelles et garantir une expérience client mémorable. \n🔹 Service en salle \n \nAssurer un service fluide et raffiné, incluant flambages et découpes si nécessaire. \nEncaisser les notes et veiller à la satisfaction totale des clients. \n🔹 Logistique & approvisionnements \n \nGérer les stocks (linge, verrerie, boissons, etc.). \nPasser les commandes de boissons en respectant les marges définies. \n🔹 Encadrement & formation \n \nFormer les élèves et stagiaires, animer des briefings et débriefings réguliers. \nCollaborer étroitement avec les chefs de service pour assurer la cohésion des équipes. \n🔹 Hygiène & sécurité \n \nAppliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur. Vous possédez une expérience minimum 5 ans sur un poste similaire en restauration gastronomique et avez envie d'une nouvelle aventure !\n\n*Qualités et compétences requises pour ce poste: \nRigueur, organisation, sens de l'analyse. \nIntelligence relationnelle, pédagogie. \nBienveillance, réactivité, ponctualité. \nSens du contact, esprit d'équipe, force de proposition. \n\n📚 Connaissances techniques indispensables : \nMaîtrise des règles d'hygiène, de sécurité, de savoir-vivre et de la réglementation (menus, affichage, prix). \nCapacité à représenter l'établissement avec professionnalisme et discrétion. \nArt du découpage, flambage et service à la française.\n\nTenue vestimentaire irréprochable, en adéquation avec la rigueur attendue des élèves. \n \nNous vous offrons de nombreux avantages et un cadre de travail prestigieux dans un château ! \n \n\nDans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap