Pour notre partenaire, hôtel 4**** sur Nice (06), nous recherchons en CDI, statut agent de maîtrise :
SECOND DE CUISINE H/F
Sous l'autorité directe du chef exécutif, vous aurez pour principales missions :
* Création de l'identité culinaire en partenariat avec le Chef
* Relation avec les fournisseurs
* Construction de la carte en concertation avec le Chef
* Supervision des services lors de l'absence du Chef
* Mise en place
* Production culinaire
* Garant du bon déroulement du service
* Élaboration des fiches techniques
* Gestion des commandes et des stocks
* Animer, former et manager l'équipe de cuisine
* Fédérer autour du projet du restaurant
* Maintenir un niveau élevé de prestation
* Respecter et faire respecter les normes d'hygiène en vigueur
2 jours de repos consécutifs
Horaires continus et coupure 50/50
Expérience en restaurant gastronomique indispensable
Restaurant au climat sain et bienveillant
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