Au milieu de notre château, nous mettons en place un restaurant bistronomique, alliant une cuisine de bistrot réputée pour ses plats traditionnels et généreux et la cuisine gastronomique réputée pour son standing et ses saveurs.
Vos missions:
- Élaborer et renouveler une carte en accord avec l'identité du château
- Sélectionner les produits et travailler avec des producteurs locaux
- Encadrer, former et fédérer l'équipe de cuisine
- Gérer les commandes, les coûts, les stocks et le respect des marges
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer à la création de menus pour les événements (mariages, séminaires, retraites bien-être etc.)
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Cuisinier(ère) (H/F) ou Second(e) de cuisine (H/F) confirmé(e)
- Innovation, créativité maîtrisée, rigueur
- Leadership et esprit d'équipe
- Autonomie et sens de l'organisation
- Goût pour les lieux atypiques et les projets en développement
***Poste à pourvoir à partir d'avril***
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