Chef gérant h/f

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien‑être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.


Votre terrain de jeu :

* Environnement : Clinique spécialisé
* Nombre de couverts : 230 couverts le midi
* Équipe : 17 personnes composent l'équipe
* Encadrement : 14 personnes à manager


Ce que l'on vous propose :

* CDI 35H - contractuel
* Du lundi au vendredi : 6h30 - 14h30
* 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
* 14 RTT
* Programme de formations
* Mutuelle entreprise
* CSE
* Mobilité Interne


Ce que vous ferez concrètement :

* Co-management & Inclusion : Co-gérer la structure et encadrer au quotidien une équipe de 14 travailleurs en situation de handicap, 2 moniteurs et 1 livreur.
* Production & Logistique : Piloter la production en liaison froide (jusqu'à 230 couverts max./service) pour 3 sites livrés et 1 site sur place.
* Interface Client : Assurer le lien avec le restaurant d'application traditionnel (30 couverts) géré par le client sur site.
* Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
* Gérer au quotidien la relation client et convives
* Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
* Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)


Qualifications :

* Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
* Maîtrise indispensable de la liaison froide
* Aisance relationnelle impérative et pédagogie avec les personnes en situation de handicap
* Horaires : Du lundi au vendredi, midi uniquement
* Vous êtes un manager d'expérience
* Vous maîtrisez les outils informatiques
* Vous aimez le travail en équipe
* Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
* La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout
#J-18808-Ljbffr