Assurer la mise en place et la préparation des plats dans le respect des fiches techniques
Gérer de façon autonome un poste (chaud, froid, pâtisserie...)
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes
Participer à la réception et au contrôle des marchandises
Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Encadrer les commis et apprentis si nécessaire
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