Adjoint.e au responsable café dobree (h/f)

Adjoint.e au responsable Café DOBREE
CDI / Nantes centre-ville (44) / 35 heures en journée sans coupure

BAMe - Bon à manger, Ensemble >> Restauration locale et solidaire

Qui est BAMe ?
BAMe est une entreprise d'insertion qui agit pour le bien-manger.
BAMe propose 2 types de restauration :
- Pour les entreprises : des prestations traiteur (cocktails, buffets, plateaux-repas) et des solutions de restauration sous forme de comptoir installée dans les espaces restauration des entreprises
- Pour les particuliers avec le café Dobrée, coffee-shop / petite restauration déjeuner situé en centre-ville (proche Graslin)
BAMe porte des valeurs fortes d'inclusion et d'alimentation durable :
- Nous formons des salariés en insertion aux métiers de la restauration
- Nous cuisinons maison, avec des produits frais et de saison, au maximum bio et locaux
- Nous favorisons la cuisine végétarienne pour réduire notre impact sur l'environnement
- Nous ne jetons aucun déchet, car nous utilisons uniquement de la vaisselle en dur !

Qu'allez-vous faire chez BAMe ?
Vous êtes adjoint.e du café Dobrée à Nantes. Ce café, aux allures de coffee-shop, est ouvert à tout.e.s (et pas seulement aux visiteurs du musée) du mercredi au dimanche, de 10h à 18h, avec à la carte :
- Une large gamme de boissons chaudes et froides à toute heure de la journée
- Une offre de gâteaux maisons
- Une offre déjeuner : sandwichs gourmands, tartines, salades, plats chauds, brunch le week-end
L'équipe sur place est constituée d'un.e responsable, un.e adjoint.e et 2 serveur.e.s en insertion.
La carte est en partie cuisinée depuis la cuisine centrale à Saint-Herblain (composants des sandwichs, plats chauds), et en partie produite au Café (gâteaux, tartines, salades). La mise en place est réalisée au Café.
Plus précisément, vous suppléer le responsable sur les missions suivantes :
1. Gestion du personnel
- Encadrer le personnel en insertion (formation)
- Veiller au respect des plannings établi par le responsable
- Superviser la mise en place food et service

2. Gestion du service
- Réaliser et superviser le service (avec un pic d'activité prévu le midi)
- Assurer la bonne ouverture / fermeture des lieux
- Connaître les règles d'hygiène et HACCP et de sécurité en vigueur

3. Gestion administrative
- Gérer la caisse
- En lien avec le responsable, gérer les approvisionnements et les commandes

Qui êtes-vous ?
- Vous avez une expérience confirmée en service.
- Une expérience en tant que barista serait un plus.
- Vous avez une forte capacité d'adaptation (contraintes organisationnelles, diversité des clientèles, variations des flux d'activités)
- Vous êtes autonome, rigoureux et vous avez le sens des responsabilités
- Vous aimez le contact client, vous avez le sourire et un bon relationnel
- Vous avez le goût du travail en équipe
- Vous aimez encadrer et transmettre.
- Vous avez envie de proposer une alimentation saine et durable et êtes en adéquation avec le projet humain de BAMe

Informations complémentaires
Type de contrat : CDI - 35 heures / semaine (heures supplémentaires payées le cas échéant)
Horaires : Du mercredi au dimanche, sans coupure
2 jours de repos consécutifs
Date de début : Poste à pourvoir dès que possible, au plus tard le 1er octobre 2025
Lieu de travail : Nantes (44)
Rémunération : 2150 € brut soit environ 1700€ net
Autre avantage : Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%
Prise en charge à 50% titre de transport ou forfait mobilité (vélo,.)

CV (avec un petit mot)