Responsable production agroalimentaire h/f

Le Grand Feu est un groupe de restauration en pleine expansion, reconnu pour son savoir-faire dans le développement de ses enseignes en franchise.
Nous faisons évoluer des concepts proposant une cuisine généreuse, conviviale et centrée sur des produits de qualité, avec une atmosphère chaleureuse et moderne.
Notre ambition : faire vivre à nos clients une expérience mémorable à chaque visite, grâce à la passion et à l'engagement de nos équipes.
Nous plaçons l'humain au cœur de notre projet : formation continue, évolutions internes, esprit d'équipe et excellence opérationnelle sont les piliers de notre succès. Rejoindre Le Grand Feu, c'est intégrer une entreprise dynamique, portée par des valeurs fortes et un projet ambitieux.
Nos valeurs :
- Simplicité et efficacité
- Convivialité Authentique
- Cuisine populaire et généreuse
- Produits frais et de qualité
Dans le cadre de notre développement nous recherchons notre nouveau Responsable Production, basé à La Talaudière, au sein de notre siège social où se situent nos ateliers (cuisine centrale et boulangerie).
Rattaché(e) au PDG et membre du CODIR LE GRAND FEU, il (elle) sera chargé(e) de piloter les activités de production (cuisine centrale et boulangerie) :
Principales missions :
* Gestion, pilotage et management des équipes de production (environ 25 salariés au total à date) :
* Une équipe boulangerie (production de pizzas, pains, etc.)
* Une équipe cuisine (production culinaire pour Pizza Cosy, R&D pour futurs clients externe)
* Mettre en œuvre les orientations stratégiques définies avec la direction générale.
* Structurer et optimiser l'utilisation des surfaces disponibles (gestion des m²), planifier l'implantation d'outils performants (ex. four tunnel, ligne de mise sous vide, doseuses automatiques) pour augmenter la capacité et l'efficacité.
* Participer activement à l'industrialisation : sélection des investissements matériels, organisation des flux, ergonomie de production.
* Créer et animer une organisation par "pôles" :
* Désigner des référents Boulangerie et référents Cuisine pour structurer l'organisation.
* Encadrer un magasinier afin d'assurer :
* Le bon référencement des produits finis.
* Le stockage conforme.
* L'expédition organisée vers la plateforme logistique.
* Mettre en place un programme qualité :
* Intégrer un alternant chargé des agréments, de la traçabilité, du contrôle qualité, et du suivi documentaire réglementaire (HACCP, DDPP, etc.).
* Être garant de la performance économique, organisationnelle et qualitative :
* Respect des coûts matière, coûts de production, délais et qualité.
* S'assurer de la bonne application des normes d'hygiène, sécurité alimentaire et sécurité du personnel.
* Participer à la création de nouveaux produits en lien étroit avec le Chef Exécutif du groupe.
* Assurer l'interface avec la direction, les services internes, les organismes de contrôle officiels (DDPP, DGCCRF).
* Mettre en œuvre des actions d'amélioration continue (Lean management, indicateurs de performance, innovation process).
* Assurer un reporting régulier à la Direction Générale (tableaux de bord de production, indicateurs qualité, productivité, incidents.).
Compétences attendues :
* Connaitre la réglementation liée aux activités de production agroalimentaire
* Connaitre les outils industriels (lignes automatisées, fours tunnels, mise sous vide, etc.)
* Connaitre la gestion d'un centre de profits
* Savoir utiliser les outils bureautiques
* Savoir travailler en équipe
* Savoir définir et évaluer la performance de son activité
* Savoir manager (organisation, planification, conduite du changement)
* Savoir prioriser
* Être rigoureux (sens de la qualité produit, respect des normes d'hygiène stricte)
* Être organisé
* Être à l'écoute
* Être communicant
* Être force de proposition
De formation supérieure en production alimentaire, agroalimentaire ou hôtellerie-restauration, vous justifiez d'une expérience minimum de 10 ans en management de production (idéalement en cuisine centrale, boulangerie industrielle ou laboratoire de production alimentaire). Vous avez le goût du challenge, l'envie de rejoindre un groupe en plein développement dans une ambiance de travail jeune, dynamique mais studieuse ? Alors n'hésitez pas et rejoignez-nous !
Rémunération selon profil et expérience (40-50K€)
Semaine en 4 jours
Membre du CODIR Le Grand Feu (production)
Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre
Rémunération: 40 000,00€à50 000,00€par an
Avantages:
* RTT
* Travail à domicile occasionnel
Horaires:
* Travail en journée
Rémunérat