Barman (h/f)

Entreprise

Le Domaine de Dolomieu, trésor du XVIIᵉ siècle, est un lieu d’exception où charme, élégance et bien‑être s’unissent pour offrir à nos clients une véritable parenthèse enchantée. Entièrement rénové, ce domaine de 20 hectares propose aujourd’hui 61 chambres, une brasserie, un bar, un Spa by Sothys et des espaces dédiés aux séminaires, événements privés et professionnels. Un cadre raffiné, inspirant et chargé d’histoire.

Contexte
Dans le cadre de la création et de l’ouverture de notre restaurant gastronomique, La table de Déodat, prévue pour mai 2026, nous constituons l’équipe fondatrice qui participera à écrire une nouvelle histoire culinaire au cœur du Domaine.

Barman H/F - CDI - 39h par semaine

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.
Votre contrat:

* Dates : Au plus tard début mai 2026
* Type de contrat: CDI
* Volume horaire : 39h / semaine
* Rémunération brute mensuelle : 2245€ Brut /mois
* Rythme: 2 jours repos

Ce que nous attendons :

En intégrant l’équipe et sous la responsabilité de notre Sommelier / Maître d’hôtel, vous serez en charge de :

* Concevoir, élaborer et réaliser des cocktails signatures et créations de mixologie en accord avec l’identité gastronomique de notre établissement
* Participer activement à la réflexion et à l’évolution de la carte de cocktails et boissons, en proposant des accords innovants et cohérents avec la cuisine
* Travailler des produits frais, de saison, des infusions, sirops et préparations maison, ainsi qu’une sélection exigeante de spiritueux
* Maîtriser les techniques de mixologie classique et contemporaine, avec une attention particulière portée à l’équilibre des saveurs et au dressage
* Assurer une mise en place rigoureuse, l’organisation et la propreté irréprochable du bar et des espaces de stockage, dans le strict respect des normes HACCP
* Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et à la bonne utilisation du matériel
* Collaborer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine afin de proposer une expérience client fluide, immersive et cohérente
* Garantir un travail précis, soigné et exigeant, en accord avec les standards de la gastronomie et de l’excellence du service

Pourquoi vous:

* Vous justifiez d’une expérience réussie en tant que barman, chef barman ou mixologue au sein d’un établissement gastronomique ou haut de gamme (une expérience en restaurant étoilé ou bar à cocktails de renom serait appréciée).
* Vous avez envie de vous investir pleinement dans un projet ambitieux, créatif et exigeant.
* Vous êtes capable de travailler en autonomie tout en participant à l’organisation et à la dynamique d’une petite équipe.
* Vous faites preuve d’un véritable esprit créatif et artistique, avec une forte sensibilité à la mixologie, à l’équilibre des saveurs et à la présentation des cocktails.
* Rigoureux·se et minutieux·se, vous accordez une grande importance à la précision du geste, à la régularité et au sens du détail.
* Pour vous, le travail s’inscrit avant tout dans une dynamique d’esprit d’équipe, de partage et de solidarité avec les équipes de salle et de cuisine.
* Les normes d’hygiène, de sécurité et les procédures HACCP font partie intégrante de vos pratiques professionnelles.

Vous êtes un.e professionnel.le passionné.e, sensible à la gastronomie et à l’art de recevoir, animé.e par le goût du détail et l’envie de participer à un projet d’envergure, n’hésitez plus !

Envoyez nous votre candidature et retrouvez nous sur notre site internet : https://groupe-epikur.com/fr/