Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez chargé(e) de :
* Assurer la gestion complète et autonome de votre poste chaud (poissons, viandes)
* Réaliser les préparations, cuissons et dressages dans le strict respect des fiches techniques et des standards de qualité de l’établissement
* Garantir la constance, la régularité et la qualité des plats envoyés lors des services
* Participer activement au service et collaborer étroitement avec le Chef et l’ensemble de la brigade afin d’assurer un service fluide et performant
* Gérer les stocks de votre poste, contrôler la qualité des marchandises et anticiper les besoins en approvisionnement
* Veiller au respect rigoureux des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) et des procédures internes
* Participer activement au maintien d’un environnement de travail propre, organisé et efficace
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