Type du poste Contrat à Durée Indéterminée
Entreprise
Depuis plus de 15 ans, Les Rhodos, restaurant- chambres d’hôtes et leader sur le marché du séminaire et du mariage à la montagne, accueille et organise des événements d’exception au Col des Aravis, à La Clusaz en Haute-Savoie.
Nous recherchons un(e) professionnel(le) expérimenté(e), passionné(e), par la gastronomie, capable d’assurer la continuité, le développement et le rayonnement de notre label Maître restaurateur au sein de notre établissement.
* Piloter l’organisation de la production et encadrer votre brigade
* Travailler en étroite collaboration avec le service RH pour le recrutement
* Respecter le cahier des charges du label Maître restaurateur
* Concevoir et renouveler les cartes en cohérence avec la stratégie de l’établissement
* Élaborer des menus pour des occasions spécifiques (Noël, jour de l’an, Fête des mères, etc.)
* Garantir la qualité constante des plats et des prestations
* Maîtriser les coûts (fiches techniques, ratios, marges)
* Optimiser les achats, les stocks et limiter les pertes
* Superviser l’ensemble des opérations (production, plonge, hygiène)
* Élaborer les plannings et assurer la bonne gestion humaine de l’équipe
* Former, accompagner et fédérer vos collaborateurs
* Veiller au respect des normes HACCP, de sécurité et du droit du travail
* Travailler en lien étroit avec la direction
Profil recherché
* Formation en cuisine avec une expérience affirmée en management
* Expérience confirmée en mariages, banquets et événements
* Sens aigu de l’organisation et de l’exigence culinaire
* Créativité, autonomie et capacité à être force de proposition
* Excellent relationnel et esprit fédérateur
* Permis B exigé (poste nécessitant d’être véhiculé)
* CDI – 43h/semaine – Heure modulée du 01/12 au 30/11 de chaque année
* Prise de poste : dès que possible
* 2 jours de repos hebdomadaire
* Travail en continu / 21 jours maximum par an en coupure
* Logement possible pendant 6 mois
* Repas pris en charge pendant les services
* Rémunération attractive : 54K€ à 60K€ brut annuel (~ 5 500€ brut mensuel)
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