Chef de cuisine (h/f)

Dans le cadre de la réouverture après travaux du restaurant Chez Paulette prévue en juin, nous recherchons un Chef de Cuisine passionné (H/F) pour prendre la direction de notre cuisine et participer activement à la réouverture de cette adresse située à deux pas de la mer.
Notre établissement proposera une cuisine traditionnelle de brasserie, avec une place importante accordée aux produits frais, aux fruits de mer et aux produits de saison. L'objectif est clair : offrir une cuisine généreuse, authentique et maîtrisée, dans l'esprit des grandes brasseries de bord de mer.
Vos missions :
- Concevoir et faire évoluer une carte de brasserie moderne et efficace
- Mettre en valeur les produits de la mer et produits locaux
- Organiser et piloter l'activité de la cuisine
- Gérer les commandes, les stocks et les coûts matière
- Garantir une qualité constante et une cuisine faite maison
Profil recherché :
Nous recherchons avant tout un chef impliqué et passionné, avec le goût du produit et du travail bien fait.
- Expérience confirmée en cuisine traditionnelle / brasserie
- Maîtrise des produits de la mer et des cuissons
- Capacité à structurer et gérer une cuisine
- Esprit d'équipe, rigueur et sens du détail
- Envie de s'investir dans un projet de relance d'un restaurant de bord de mer
Ce poste s'adresse à un chef souhaitant s'inscrire dans la durée, construire une cuisine sincère et participer au développement d'un établissement à fort potentiel.
L'établissement réalise l'essentiel de son activité sur la saison estivale. Le poste est donc organisé avec une forte activité sur la période d'été, compensée par des périodes beaucoup plus calmes le reste de l'année.
Cela permet de bénéficier de nombreuses semaines de repos et de congés supplémentaires, offrant un équilibre de vie plus confortable que dans beaucoup de postes en restauration.