Second / seconde de cuisine (h/f)

Description du poste :
Opportunité Professionnelle : Second de Cuisine dans un Hôtel 3 Étoiles
Lieu : Chambray-les-Tours
Type de contrat : CDI
⏰ Durée du travail : 39 heures par semaine
Rémunération : 2400€ - 2600€ brut sur 12 mois
Notre cabinet de recrutement Adecco recherche pour son client un hôtel 3 étoiles situé à Chambray-les-Tours, un(e) Second de Cuisine passionné(e) et prêt(e) à rejoindre une équipe dédiée à l'excellence culinaire.
Missions Principales :
En tant que Second de Cuisine, vous serez un maillon clé de l'équipe, assisté(e) par le Chef de Cuisine dans la gestion de la production culinaire. Vos responsabilités comprendront :
Production Culinaire ️
* Assister le Chef de Cuisine dans la création et la réalisation des plats.
* Être force de proposition pour élaborer de nouvelles recettes en accord avec l'identité culinaire de l'établissement.
* Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations.
* Adapter les productions en fonction des flux clients et des impératifs de service.
Encadrement et Gestion de l'Équipe
* Encadrer, former et motiver les commis, apprentis et stagiaires.
* Assurer une répartition efficace des tâches et veiller au bon déroulement du service.
* Maintenir un climat de travail positif, dans le respect des consignes du Chef de Cuisine.
Hygiène et Sécurité
* Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Contrôler la conservation, la traçabilité, le stockage et le conditionnement des produits.
* Garantir la propreté de la cuisine et de l'ensemble du matériel.
Gestion des Stocks et des Commandes
* Participer à la réception des marchandises et au contrôle de leur conformité.
* Veiller à la bonne rotation des produits et à la gestion des pertes.
* Remonter les besoins au Chef et participer à l'inventaire si nécessaire.
Polyvalence et Coordination Interservices
* S'adapter aux différents postes de la cuisine selon les besoins du service.
* Assurer une coordination fluide entre la cuisine et les autres services (salle, plonge, réception, etc.).
* Être disposé(e) à soutenir l'équipe en plonge si nécessaire.
* Recueillir des retours clients en salle pour s'assurer de leur satisfaction.
Description du profil :***3 à 5 ans d'expérience dans un poste similaire.
* Créativité, dynamisme et esprit d'équipe.
Vous vous reconnaissez dans cette description ? Faites-nous parvenir votre candidature. Rejoignez une équipe où votre talent et votre créativité seront mis en avant !