Restaurant type brasserie bistronomique face à la mer recherche son chef de partie généraliste (partie chaude ou froide selon les besoins du service).
Equipe de 11 personnes en cuisine.
100 à 150 couverts par service.
Ses activités :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique.
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Former ses commis et apprentis.
Profil recherché :
- 2 ans d'expérience professionnelle au minimum en qualité de Chef de Partie
- Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie
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