Directeur / directrice de restaurant (h/f)

On recrute un.e. Responsable d'Établissement (H/F/NB) pour prendre la tête
du jeu dans notre restaurant BDS Laval et mener l'équipe vers la victoire.
Au BDS, chaque service est un match à remporter, chaque client une médaille
à décrocher, et chaque plat une passe décisive pour marquer des points.

Votre terrain de jeu :

Au BDS Laval, notre équipe de champions est toujours prête à relever de
nouveaux défis. On mixe performance, convivialité et esprit d’équipe. Notre
ambition ? Offrir à nos clients l’expérience la plus marquante possible, à
chaque service.

Le Groupe BDS compte aujourd’hui environ 160 collaborateurs en or qui se
challengent chaque jour encore plus pour décrocher la victoire de la
meilleure expérience BDS possible à offrir aux clients sur nos 5
établissements.

Au sein du Groupe, nous cultivons l’alliance entre la rigueur et la fun
attitude, la bienveillance, l’entraide, l’esprit d’équipe sans oublier
l’exigence du résultat. Le Groupe BDS s’attache à développer un management
respectueux et bienveillant au sein des équipes.

Notre devise ? EAT. DRINK. WATCH SPORTS. PARTY. REPEAT.

Vos missions de capitaine :

Gestions financière et exploitation courante du restaurant :

- Analyser les stats de l’équipe, scruter les indicateurs d’activité et
ajuster la tactique pour atteindre les meilleurs résultats

- Planifier les ressources humaines et matérielles comme un coach ajuste sa
composition d’équipe pour un match important

- Assurer les achats des matières premières et la gestion des stocks sans
faux départs

Activités commerciales et expérience client :

- Incarner, partager et transmettre les valeurs du club BDS

- Piloter les réservations et les groupes comme un pro

- Assurer la bonne tenue de l'établissement et garantir un service de
champion

Management et encadrement des équipes

- Diriger avec l’esprit d’un coach et gérer les aspects techniques, humains
et administratifs avec rigueur, en motivant les collaborateurs pour qu’ils
donnent le meilleur d'eux-mêmes.

- Repérer les talents sur le terrain en menant des entretiens pour détecter
les potentiels cachés, définir un plan d’entraînement et faire évoluer
chaque collaborateur.

- Recruter les stars de demain : intégrer de nouveaux talents dans
l'équipe, les former et les préparer pour la saison à venir.

- Préparer la saison haute : quand la période de forte activité approche,
recrute des saisonniers et des EXTRA pour être au top de ta forme.

- Animer les réunions d’équipe, impliquer et motiver le personnel afin de
s’assurer de la qualité de la communication interne.

- Définir les plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de
ses équipes

- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité de l’ensemble du
personnel selon la norme HACCP comme un arbitre qui veille au bon
déroulement du jeu

Le profil recherché :

- Capitaine d'équipe : Leadership bienveillant, diplomatie et capacité à
fédérer vos coéquipiers et révéler leur plein potentiel.

- Arbitre du timing : Excellente gestion du stress, sens aigu de
l'organisation et l’anticipation, savoir rendre compte à sa hiérarchie

- Tacticien hors-pair : une expérience solide (restauration ou
l’hôtellerie) et une capacité à s’adapter rapidement aux situations.

- Visionnaire : curieux, toujours à l’affût des nouvelles stratégies et
prêt à relever tous les challenges

Rejoindre la TEAM BDS, c’est :

- Une équipe de champions, dynamique et hyper soudée, prête à se surpasser
chaque jour

- Un environnement dynamique et stimulant, où les défis sont quotidiens.

- Des opportunités d’évolution de carrière qui s’adaptent à vos ambitions

- Des moments de cohésion pour célébrer chaque victoire ensemble (coucou le
BDS Sports Club & la journée BDS)

- Une équipe qui valorise l’excellence et le travail d’équipe avec une
ambiance fun mais professionnelle

- 2 Jours de repos consécutifs (et oui un champion se repose)

- Avoir été élu meilleurs burgers à Rennes, Vern & Pacé par nos clients qui
trouvent qu’on propose les meilleurs burgers

Poste en CDI, temps plein (43 heures) à pourvoir dès que possible.
Rémunération selon profil

Prêts à enfiler le brassard de capitaine ? Postulez dès maintenant et
marquez votre entrée dans notre équipe.

Voici également le texte du poste LinkedIn pour partager l'offre sur le
compte BDS :

On recherche un.e. Responsable d'Établissement pour le BDS #Laval

Vous êtes un.e. leader dans l'âme, passionné.e. par le management et
prêt.e. à mener notre restaurant au sommet ? Devenez le capitaine d'une
équipe dynamique pour orchestrer nos matchs quotidiens et faire vibrer
notre restaurant en #Mayenne.

Les missions : gestions financière et exploitation du terrain - le
restaurant, management des équipes comme un vrai coach et garantir une
expérience client digne des plus grands événements sportifs.

Votre profil ? Un tacticien rigoureux, un leader bienveillant, et surtout
un pro de la restaurati...