Agent polyvalent de restauration

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Débutant Descriptif de l'emploi Réceptionner et servir les repas livrés par la cuisine centrale pour le service du midi.

Effectuer les travaux de nettoyage, d’entretien et de remise en ordre de réfectoire.

Assurer l’entretien courant des matériels et machines utilisés. Missions / conditions d'exercice Réception et service des repas :

Organiser méthodiquement son travail en fonction des protocoles en vigueur,

Réceptionner, prendre les températures et stocker les plats,

Remettre en température les plats chauds,

Dresser les entrées, fromages et desserts,

Réaliser le service,

Application stricte des normes d’hygiène et de sécurité,

Vérification de la propreté et tri en sortie,

Répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés.





Nettoyage de réfectoire :

Organiser méthodiquement son travail en fonction du protocole

Lire, analyser et appliquer les protocoles d’utilisation définis par les données techniques et de sécurité des produits.

Manipuler et porter des matériels et des machines

Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer le réfectoire et ses surfaces (sol, tables, chaises…)

Utiliser et entretenir les outils de nettoyage mécanisés (autolaveuse, monobrosse)

Assurer une remise en état annuelles des sols sites (Décapage/shampouinage des sols, remise en brillance)

Entretien courant et rangement du matériel utilisé :

Nettoyer les matériels et les machines après usage suivant le protocole définit par le constructeur

Ranger méthodiquement les produits dans les locaux de stockage en respectant les familles de PH et de composante chimique Profils recherchés Maîtriser les règles d’hygiène de base,
Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective,
Adapter son rythme de travail aux exigences du service
Appliquer les modes opératoires prescrits
Entretenir des relations efficaces avec l’ensemble du personnel,
Détecter et signaler tout dysfonctionnement
Connaître les gestes et postures.
Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
Avoir des notions de maintenance du matériel.

Capacité à travailler en équipe, et à s’adapter à un environnement.
Être organisé et méthodique.
Être autonome.
Être efficace et réactif.
Être rigoureux.
Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve.
Avoir le sens du service public