* Encadrer et animer une équipe composée de 3 Responsables de point de vente, 4 employés responsables, une trentaine d’employés et une assistante administrative
* Piloter la performance économique : chiffre d’affaires, marges, maîtrise de la masse salariale et suivi des KPI
* Garantir la satisfaction client et le respect des standards de qualité des enseignes
* Superviser la gestion RH : recrutement, intégration, formation, suivi et développement des collaborateurs
* Assurer la bonne gestion des stocks, des approvisionnements et des inventaires
* Déployer les opérations commerciales et promouvoir les ventes additionnelles
* Veiller à la conformité réglementaire (HACCP, sécurité, hygiène, normes du groupe)
* Coordonner et optimiser l’organisation quotidienne des deux points de vente
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