Alternance responsable qualité, r&d, prod

IDENTIFICATION DU POSTE

* Intitulé du poste : Responsable qualité, R&D, production
* Nature du poste : Qualité, production, R&D, administration
* Type de contrat : CDI ou CDD
* Statut, corps, catégorie, grade : Employé, responsable qualité/production/R&D/secrétariat


PRESENTATION DU SERVICE

* Mission principale du service : Assurer le respect des normes et la qualité des produits, développer de nouveaux produits, gérer la production.
* Composition du service : 5 salariés
* Positionnement dans l’organigramme du service : Le responsable est placé sous la responsabilité du gérant de l’entreprise M. KLOCKENBRING


MISSIONS ET ACTIVITES DU POSTE

Mission principale année 1 :Assurer le suivi qualité

* Contrôler les produits finis en cours de fabrication
* Contrôler les produits finis après pasteurisation : brix et poids Enregistrer les contrôles sur le logiciel
* Entretenir et gérer l’échantillothèque
* Préparer les audits client et de certification
* Mettre à jour les documents qualité (HACCP, feuille de nettoyage…)
* Prévoir des analyses régulières (air, eau, micro-bio, surface…)
* Effectuer régulièrement des tests de traçabilité et des audits blancs
* Analyser les données recueillies (chambre froide, données ISS…)
* Répondre aux clients lors d’un litige et analyser le problème rencontré

Mission principale année 1 :Réceptionner les matières premières

* Vérifier la bonne conformité de la marchandise (qualité, aspect, mention bio, quantité…) et la peser
* Enregistrer la réception sur le logiciel
* Veiller à la bonne indication du produit lors de la mise en zone de stockage grâce au papier d’identification (n° de lot, fournisseur, quantité, date de réception) présent sur la marchandise

Mission principale année 1 : Assurer le suivi de l’hygiène des postes et des vestiaires

* Veiller à la propreté des vestiaires via le renseignement de la fiche de nettoyage
* S’assurer de la propreté de la salle à confiture, de la salle de préparation, du poste d’étiquetage et d’ensachage

Mission année 2 : Développer de nouveaux produits

* Rechercher et tester des recettes de produits à développer
* Etudier le marché pour connaître le besoin client
* Calculer les coûts de fabrication et de rentabilité

Mission année 3 : Gestion de production

* Savoir établir un planning de fabrication
* Savoir gérer une équipe
* Anticiper les besoins de produits et de matières premières
* Passer les commandes nécessaires de matières premières
* Travailler sur l’amélioration continue
* Gérer les intérimaires

Autres missions :

* Effectuer les inventaires bi-annuels et mensuels
* Assurer le rangement des matières premières
* Apporter de l’aide en production au besoin


COMPETENCES REQUISES

Compétences techniques :

* Connaissances des normes sanitaires et de sécurités alimentaires
* Connaissance dans la maintenance (1er niveau)
* Connaître le fonctionnement des machines (ensacheuse, doseuse…)
* Connaissances informatiques (Word, Excel…)

Compétences de base :

* Gérer une ligne de production
* Savoir tenir un planning
* Connaître le domaine de la qualité : HACCP, sécurité, audit
* Savoir manager une équipe
* Mélanger des produits et ingrédients culinaires
* Entretenir un poste de travail
* Maîtrise des calculs (quantité, rendement, coûts…)
* Respecter la chaîne du froid

Compétences physiques :

* Force
* Endurance
* Résistance physique
* Rapidité
* Dextérité

Compétences professionnelles :

* Autonomie
* Travail en équipe
* Organisation
* Assiduité
* Rigueur
* Sens de l’observation
* Polyvalence
#J-18808-Ljbffr