DESCRIPTION du POSTE: CHEF (FE) DE CUISINE ou SECOND (E) EXPERIMENTE (E)
Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire
Encadrer et superviser l'équipe de 4 personnes
Gérer un roulement de Menu 3 plats sur 15 jours pour les ½ pensionnaires et groupes ainsi qu'une Carte avec Ardoise de Suggestions à choix multiples à renouveler en partie chaque semaine (5/6 plats) en haute saison et en fonction des arrivages (poissons)
Gérer les envois et s'adapter à la clientèle de l'hôtel (groupes et ½ pensionnaires) et de passage (Carte - Ardoise)
Gérer des flux de clientèle irréguliers (clientèle hôtel & clientèle de passage)
Bonne maîtrise de la cuisine méditerranéenne
Très bonne maîtrise des techniques de production, de présentation et de cuisson
Contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Passer les commandes aux fournisseurs et assurer la gestion des stocks
Vérifier les arrivages de la journée en termes de qualité et quantité
PROFIL RECHERCHE:
Vous possédez une expérience réussie et significative de 2 ans minimum à un poste similaire ou en tant que Chef (fe) ou Second (e) expérimenté (e) dans un restaurant
En véritable passionné (e), vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
De nature organisé (e) et rigoureux (se), votre sens du leadership et votre esprit d'équipe sont reconnus comme étant vos principaux points forts.
Autonome, de bonne composition, vous êtes capable de vous adapter à toutes situations, de maîtriser votre temps de travail et celui de l'équipe.
Poste à pourvoir en CDD Saisonnier de 7 mois à partir d'Avril 2026
1 Service par jour (Soir) Possibilité de Logement
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