Au sein d'un établissement médico-social situé à Thouaré sur Loire, nous sommes à la recherche de notre futur(e) alternant(e) (H/F) pour préparer un BTS Management hôtellerie restauration, option : Management d'unité de production culinaire pour une durée de 24 mois.
Au sein de l'établissement, Sodexo assure la restauration et le service à destination des résidents d'un Ehpad.
Vous intégrerez une équipe de 4 personnes afin de produire jusqu'à 170 couverts par jour.
Vos missions au quotidien :
- Participation à l'ensemble de la production culinaire (repas chauds et froids)
- Formation sur les régimes et textures
- Accompagnement du chef dans ses missions (commandes, inventaires, menus, gestion, suivi HACCP...)
Vous n'aurez pas les contraintes horaires de la restauration traditionnelle puisque vous ferez des horaires en continue !
Amplitude horaire : 7h - 14h45 ou 11h30-19h30 du Lundi au vendredi + Une activité possible le Week end pourra vous être demandée.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Régimes alimentaires,Logiciel de gestion de stocks,Production culinaire,Dresser des plats pour le service,Définir des besoins en approvisionnement,Organiser le traitement des commandes,Élaborer, suivre et piloter un budget,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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