Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l’art de vivre à la française regroupe 80 maisons d’exception :Des brasseries et restaurants parisiensDes salons de théDes hôtels de luxe à taille humaineDes boutiques d’épicerie fine avec la Maison Plisson et du retail à travers le partenariat avec NespressoDe la restauration événementielleUn domaine agri-touristique de 50 ha à 1h de Paris.Nous recherchons, dans le cadre d'un CDI, 1 Second(e) de cuisine H/F pour la BRASSERIE ROSALIE A propos du restaurant : ROSALIE "Nouvelle brasserie traditionnelle de Disney Village"L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 400 et 600 couverts/jour.Descriptif du poste :Jouer un rôle d’interface entre la brigade et le chef Remplacer le chef en son absenceParticiper à la gestion des commandes et aux inventairesContrôler l’application des normes HACCPContrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets préparés par la brigadeInformations complémentaires : Horaires du soirProfilAdaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivitéBon(ne) gestionnaireMaîtrise des normes HACCPExpérience réussie dans la restauration avec des services volumineuxGroupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
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