Maître d'hôtel h/f - melia paris la défense

Dans le cadre de son développement, Melia Hôtels International a ouvert en février 2015 son 6ème hôtel français en plein cœur du quartier des affaires de La Défense.
Cet Hôtel contemporain 4 étoiles de 364 chambres et de 19 étages offre à ses clients un espace convention, un Fitness center, 2 restaurants, et un bar situé au dernier étage le SKYLINE, avec vues panoramiques sur Paris.

Pour venir compléter son équipe Restauration le Melia Paris la Défense recherche son futur talent en tant que Maître d'Hôtel CDI H/F.

MISSIONS PRINCIPALES

Vous serez responsable de respecter l’ensemble des standards de service et développer la qualité de service.

Relation client :

* Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client
* Offrir un service attentionné et adapté aux contraintes du client
* Etre attentif aux remarques des clients
* Véhiculer l’image de l’hôtel
* Prendre le relais dans le cas de gestion de plainte client
* Communiquer avec son équipe sur les retours qualité client

Gestion :

* Adapter son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité
* Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières
* Respecter les procédures de contrôle interne
* Participer aux inventaires alimentaires et boissons
* Analyser les résultats et mettre en œuvre les actions correctives
* Etablir des inventaires de suivi de matériel et établir les bons de commandes
* Anticipe l’activité future et planifie le personnel en conséquence

Management des équipes :

* Développer la motivation et l’adhésion de son équipe
* Intégrer, former et favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs
* S’assurer de la bonne présentation et de l’hygiène de ses équipes
* Communique quotidiennement par des briefings avant et après service

Technique métier :

* Organiser les mises en place en fonction des prévisions d’activité
* Tenir compte de l’activité pour gérer les flux de clientèle
* Connaissance parfaite de l’offre de la restauration

Commercial :

* Etre force de proposition et conseiller le client
* Développer le chiffre d’affaires grâce aux techniques de vente additionnelle
* Faire vivre le plan d’action commercial de son service
* Etre force de proposition pour mise en place d’offre commerciale ponctuelle

Hygiène et sécurité :

* Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP)
* Respecter les consignes d’utilisation du matériel mis à disposition
* Respect des procédures de nettoyage des différents outils utilisés pour le service
* Reporter les températures des équipements ou produits sur les documents prévus à cet effet

PROFIL RECHERCHE

* Vous justifiez d'au moins 2 ans d'expérience dans un poste équivalent
* Vous avez un sens inné de la relation client
* Vous avez le sens de la communication et êtes organisé.e
* Vous avez un bon niveau d'anglais, la connaissance d'une autre langue serait appréciée
* Vous avez une bonne connaissance de la culture gastronomique, des vins et de l'art de la table
* La connaissance du logiciel MICROS et Opéra serait appréciée

AVANTAGES

* Contrat en CDI
* Temps de travail hebdomadaire : 39h/semaine
* 2 jours de repos consécutifs par semaine
* Indemnités nourriture
* 1 RTT/mois
* A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)
* Uniforme fourni et entretenu par l’hôtel
* Prime annuelle d’habillage/déshabillage
* Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut
* Remboursement de l’abonnement de transport à hauteur de 60%
* Mutuelle et prévoyance
* Réductions dans tous les hôtels et points de ventes Melia
* Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne
* Plateforme d’E-learning eMelia

Début : Mars 2026