Au sein d'une boulangerie artisanale, vous gérez en autonomie l'ensemble du process de production de pains.
Vous êtes en charge de la gestion des matières premières, de la fabrication complète (pâtes, pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson...) de pain tradition, spéciaux, baguettes, brioches.
Boulanger pur vous ne réalisez pas de viennoiseries.
Vous travaillerez de 5h à 12H30.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Conduire une fermentation,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Diviser la masse de pâte en pâtons
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Elya, boulangerie artisanale proche du centre de Gradignan a ouvert ses portes en septembre 2023.
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