Chef de partie (h/f)

Colmar (Mittelwihr - Alsace – 68) - www.lasalledesfetes.fr

CDI - 39h - repos dimanche & lundi

Salaire : 2000 à 2300 € net selon expérience

Prise de poste : dès que possible

Nous recherchons un second de cuisine, chef de partie confirmé ou cuisinier
expérimenté souhaitant évoluer vers un poste de second dans un restaurant
dédié au vin, au cœur du vignoble alsacien.

La Salle des Fêtes est un restaurant-cave à vins situé à Mittelwihr, au
pied du Grand Cru Mandelberg.

Notre projet :

une cuisine 100 % faite maison, simple, précise et centrée sur le produit,
pensée pour accompagner une cave de plus de 800 références de vins.

Conditions de travail:

1. Brigade cuisine 4 personnes
2. Cuisine entièrement neuve
3. 50 couverts en salle (ou) 80 en terrasse
4. Carte courte, cuisine de saison
5. Travail de produits frais
6. Repos dimanche et lundi

Vos missions:

En étroite collaboration avec le chef, vous gèrerez votre poste et
participerez à:

1. la préparation et l’envoi des plats
2. l’organisation et la préparation des mises en place
3. la participation à l’élaboration de la carte
4. la gestion des commandes et des stocks
5. au maintient d'une cuisine organisée et propre

Ce rôle implique de soutenir le chef dans la conduite de la brigade et être
amené à le remplacer lors de ses absences.

Profil recherché:

1. minimum 3 ans d’expérience en cuisine
2. chef de partie confirmé ou second junior
3. sens de l’organisation et esprit d’équipe
4. intérêt pour la cuisine de produit et le fait maison
5. envie de progresser et de prendre des responsabilités

Pourquoi rejoindre La Salle des Fêtes:

1. cuisine neuve et spacieuse, parfaitement équipée
2. cadre exceptionnel au cœur du vignoble
3. projet culinaire construit autour du vin
4. brigade à taille humaine
5. travail aux côtés d’un chef expérimenté et pédagogue
6. Repos dimanche et lundi

Poste idéal pour un chef de partie souhaitant évoluer vers un poste de
second de cuisine.

Salaire : 2000 à 2300 € net selon expérience