Missions Attribuées
Le titulaire du poste est tenu d'exécuter les tâches suivantes, sous la supervision du responsable de production :
Préparation : Réalisation des pesées d'ingrédients, préparation des appareils de base et des garnitures conformément aux fiches techniques en vigueur.
Technique de viennoiserie : Tourage des pâtes levées feuilletées (croissants, pains au chocolat), et autres préparations de viennoiserie.
Assistance à la Production : Support technique aux pâtissiers qualifiés durant les phases de montage, dressage, et de cuisson des produits.
Nettoyage et Maintenance : Application stricte du plan de nettoyage du laboratoire (locaux, surfaces, outils) et des équipements de production.
Conformité Hygiénique : Respect absolu des procédures d'hygiène, de sécurité et des normes HACCP.
Gestion Logistique : Réception, vérification et stockage ordonné des matières premières livrées.
Profil Requis
Le candidat doit impérativement satisfaire aux critères suivants :
Expérience professionnelle minimale de quatre (4) ans sur un poste similaire dans le même domaine d'activité.
Maîtrise avérée des techniques de base en pâtisserie.
Rigueur technique dans l'exécution des protocoles.
Aptitude à maintenir un niveau de propreté élevé et constant.
Conditions :
42h par semaine.
Horaires de nuit (prise de poste à 2h du matin).
Repos le jeudi.
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