Depuis plus de 50 ans, le groupe Optineris, accompagne les évolutions et les transformations économiques et sociétales de ses clients en soutenant une gestion optimisée de leurs véritables enjeux Ressources Humaines.
Optineris, c'est avant tout une volonté de proximité, une connaissance et une présence sur les territoires incarnée par nos collaborateurs au quotidien et conjuguée à une expertise grandie de partages d'expériences avec nos clients.
Description du poste
Notre agence Optineris recrute pour l'un de ses clients un cuisinier en collectivité pour intervenir au sein de deux établissements EHPAD.
En tant que cuisinier en collectivité, vous assurez la préparation quotidienne des repas adaptés aux résidents, dans le respect des règles d'hygiène et des normes alimentaires en vigueur. Vous travaillez en lien étroit avec l'équipe de cuisine et le personnel soignant afin de garantir la satisfaction et le bien-être des résidents. Vous veillez à l'équilibre nutritionnel, à la présentation et à la saveur des plats servis. Il vous sera confié la gestion de deux sites, avec des déplacements prévus entre les établissements selon le planning.
Vos missions principales seront
Élaborer et confectionner des plats, entrées, desserts pour l'ensemble des services de restauration, en tenant compte des textures modifiées ou des régimes spécifiques prescrits aux résidents.
Participer activement à la démarche HACCP : suivi des températures, traçabilité des produits, nettoyage et désinfection des matériels et locaux de cuisine.
Organiser et coordonner la préparation des repas pour répondre au nombre de couverts attendus sur chaque site.
Contrôler les approvisionnements, stocker les denrées alimentaires et participer à la gestion des stocks (réception, rangement, inventaires).
Animer le service, avec une attention particulière à la qualité relationnelle lors des échanges avec l'équipe pédagogique et médicale.
Respecter strictement les délais de service des repas selon les horaires définis par chaque établissement.
Profil recherché
* Compétences confirmées en cuisine collective, idéalement en secteur médico-social ou en EHPAD.
* Bonne maîtrise des normes d'hygiène et sécurité alimentaire en collectivité (méthode HACCP).
* Capacité à organiser votre travail de façon autonome sur deux sites, en adaptant votre rythme à chaque équipe et organisation.
* Rigueur, sens des responsabilités, esprit d'équipe et excellente communication.
* Goût du service et volonté d'apporter du bien-être aux résidents.
Informations supplémentaires
Le poste implique des déplacements entre deux établissements situés à proximité. Le planning est établi en amont, selon l'organisation des besoins des sites. Travail en horaires coupés ou en journée, principalement en semaine, week-ends possibles par roulement.
Dans le cadre de sa politique de recrutement et de diversité, Optineris étudie, à compétences égales, toutes les candidatures dont celles de personnes en situation de handicap.
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