Cuisinier restauration collective h/f

Présentation du poste :

·Exercer sur les différents ateliers du secteur de Production (cuisson, déconditionnement, préparation froide et conditionnement)

· Respecter les règles d’hygiène, de sécurité et procédures/protocoles mises en place en matière d’assurance qualité,

· Garantir l’efficacité et la qualité des mises en œuvre selon le poste occupé

Activités

•En cas de nécessité de service ou de besoins, les activités peuvent évoluées afin d’assurer le bon fonctionnement du service

•Assure la mise en œuvre des tâches confiées : déconditionnement et plaquage des matières premières, stockage, élaboration des plats selon les fiches recettes, tranchage, conditionnement, refroidissement …

•Assure l’enregistrement et l’efficacité de la traçabilité liés à la réglementation

•Respecte les consignes d’hygiène et sécurité liées aux secteurs d’activité

•Informe sa hiérarchie de toute anomalie ou non-conformité détectée et participe à leur traitement

•Se coordonne avec ses collègues du ou des différents secteurs pour palier au éventuelles manques ou retards

•Applique les consignes données

•Respecte les processus, protocoles et la démarche qualité lié au fonctionnement du service restauration, et informe son responsable en cas d’anomalie

•Assure la surveillance et l’enregistrement des CCP et prévient son responsable de tout écart constaté

•Participe à la propreté, au bon fonctionnement, la performance et l’entretien du matériel et de l’outil, dans le respect des consignes et indications du planning de nettoyage

•Respecte l’ordonnancement des fabrications et le contrôle des quantités

•Participe aux projets de service