Chef de partie (h/f)

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée
des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé,
les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque
assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ?
Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la
restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est
un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de
convives. Notre activité dédiée aux lieux de vie pour seniors autonomes
propose des services alliant indépendance, sécurité et convivialité. Au
cœur des résidences services, nous veillons à la qualité de vie en
facilitant le quotidien et en favorisant le lien social, tout en faisant de
chaque repas un moment de plaisir et de partage dans une véritable ambiance
de restaurant.

Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine tournant pour rejoindre notre
équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Résidence Service Séniors

Zone de déplacement : Caen, Ifs, Courseulles-sur-Mer, Cabourg,
Dives-sur-Mer, Bayeux

Nombre de couverts : 70 à 100 couverts le midi / 20 à 40 couverts le soir,
selon établissement d'affectation

Equipe : 2 à 3 personnes composent l’équipe, selon établissement
d'affectation

Ce que l'on vous

propose :

1. CDI 35H - contractuel
2. Du lundi au vendredi + 1 week-end sur 3 travaillé (en coupure) : 7h –
15h
3. 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
4. RTT
5. Primes: PSM / de coupure / de Tournant
6. Programme de formations
7. Mutuelle entreprise
8. CSE
9. Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

1. Assurer les remplacements et apporter un renfort aux équipes sur une
zone géographique dédiée (Caen, Ifs, Courseulles-sur-Mer, Cabourg,
Dives-sur-Mer, Bayeux)
2. Réaliser les préparations culinaires froides et chaudes dans le
respect des standards de qualité
3. Participer activement au service des convives et veiller à leur
satisfaction au quotidien
4. Créer une relation de proximité avec les résidents, en étant présent
en salle et à leur écoute
5. Contribuer à l’organisation de la production et au bon fonctionnement
de l’équipe en cuisine
6. Participer à la dynamique d’équipe et soutenir l’animation du service
en lien avec le chef
7. Optimiser la gestion des coûts matières et veiller à la bonne
utilisation du matériel
8. Participer aux inventaires de fin de mois et au suivi des stocks
9. Garantir le respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité
alimentaire (HACCP)
10. Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
11. Vous maîtrisez les techniques de cuisine
12. Vous aimez le travail en équipe
13. Vous faites preuve de créativité en cuisine
14. Vous êtes dynamique

Une expérience de 3 ans minimum sur un poste équivalent est souhaitée