Lieu : Restaurant ILO, 235 Allée des Frênes, 69760 Limonest
ILO est un restaurant situé à Limonest, au cœur d'une zone commerciale professionnelle.
Nous proposons un concept hybride :
Service rapide et qualitatif le midi (comptoir + vitrine libre-service)
Offre after-work en fin de semaine
Notre ambition : proposer une cuisine saine, de saison, efficace et gourmande, adaptée à une clientèle active.
Description du poste
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) pour accompagner le Chef dans la production quotidienne.
Organisation spécifique :
Il n'y a pas de système de bons de commande en cuisine.
L'intégralité des préparations est réalisée le matin.
Le service du midi se fait en direct avec le client, sur la base des plats préparés en amont (pas d'envoi minute ni de gestion de tickets pendant le service).
Ce poste conviendra à un profil organisé, efficace en production et à l'aise dans un service fluide et structuré.
Missions principales
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine :
Production culinaire (mission centrale du poste)
Réaliser les préparations chaudes et froides du jour
Participer à l'élaboration des plats du midi (renouvelés régulièrement)
Assurer la mise en place complète avant le service
Garantir qualité, régularité et respect des fiches techniques
Service au comptoir
Participer au service en direct face au client
Assurer le réassort et la bonne présentation des produits
Maintenir fluidité et dynamisme sur un service court et rythmé
Hygiène & organisation
Respect strict des normes HACCP
Maintien d'un poste propre et structuré
Nettoyage et mise en place pour le lendemain
Participation à la bonne gestion des matières premières (sans responsabilité d'achat ni négociation fournisseurs)
Organisation type d'une journée
Début de production : 8h00
Mise en place vitrine : 11h30
Service en direct : 12h00 - 13h30/14h00
Nettoyage & préparation lendemain : jusqu'à 16h00
Formation
CAP / BEP / Bac Pro Cuisine (souhaité)
Expérience :
2 à 3 ans minimum en cuisine
Compétences
Solide maîtrise des bases culinaires
Capacité à produire efficacement dans un temps cadré
Organisation et anticipation
À l'aise dans un service fluide sans pression de bons
Qualités personnelles
Rigueur
Autonomie dans l'exécution
Esprit d'équipe
Réactivité
Envie de s'impliquer dans un projet en développement
Conditions de travail
CDI - 35h ou 39h
Du lundi au vendredi
Horaires : 8h00 - 16h00
Repos week-end
Travail en journée uniquement
Rémunération : À définir selon profil et expérience.
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