Commis de cuisine — h/f

Commis de cuisine — H/F

Maison de Nicodème – Nantes
CDD – 100% du 28/07/2025 au 20/08/2025 ainsi que du 08/09/2025 au 29/09/2025

- Cuisiner en collaboration avec les cuisiniers selon le plan de production
(dont textures modifiées et régimes)
- Appliquer les techniques et les règles de fabrication culinaire dans le respect des normes
d’hygiène et suivre le plan de nettoyage en place
- Entretenir le matériel et les équipements de cuisine
- Participer à la gestion des stocks quotidiens
- Contribuer aux projets mis en place par le service et par l’établissement

Les conditions d’exercice
- CDD du 28/07/2025 au 20/08/2025 ainsi que du 08/09/2025 au 29/09/2025
- Journée continue
- Horaires de travail :
9h15-17h00 (du lundi au vendredi)

Compétences techniques et fonctionnelles
- Connaissances basiques en informatique (Utilisation du logiciel HESTIA)
- Prendre des initiatives personnelles dans les limites de ses responsabilités

Compétences relationnelles et comportementales
- Capacité à travailler en autonomie (seul le week end)
- Polyvalence avec l’équipe de cuisiniers et l’équipe d’agents
- Savoir faire preuve de rigueur
- Sens de l’organisation
- Savoir être en coordination avec les autres personnels : soignants, agents de cuisine, équipe transverse ...
- Appliquer l'organisation prescrite tout en réagissant aux aléas
- Transmettre les informations nécessaires à la fluidité du service dans un esprit d’équipe et de solidarité
- CAP/BEP cuisine
- Formation HACCP récente
- Expérience en collectivité souhaitée

Candidatures
Si vous êtes intéressé(e), merci de déposer votre candidature à l’attention du service RH par mail à
nicodème.recrutement@hstv.fr
Hôpital et résidence de Bain-de-Bretagne
Les Etablissements de Santé de Bain de Bretagne, situés sur l’axe Rennes / Nantes, emploient 355 salariés. Ils sont organisés en trois secteurs d’activités :

- un centre hospitalier de 100 lits et places (médecine gériatrique ; soins palliatifs ; soins de suite et de réadaptation ; unité de consultations de cardiologie, neurologie, gastro-entérologie, gériatrie, mémoire) à Bain-de-Bretagne,
- deux établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) répartis sur Bain-de Bretagne (172 lits) et le Sel-de-Bretagne (Résidence la Fleur de Sel, 80 lits) et un foyer de vie de 51 places pour l’accueil d’adultes en situation de handicap, à Guipry-Messac.

Nantes
CAP Cuisine
Aucune expérience, Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDD / Remplacement
Cuisinier / pâtissier