GROUPE GEORGES BLANC :
- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 3* MICHELIN
- 5 HÔTELS DONT 1, 2, 2
- 5 BRASSERIES (AIN, SAÔNE ET LOIRE)
- 3 BOUTIQUES (GOURMANDE, DE DÉCORATION ET CAVE A MANGER)
installé dans la Bresse depuis 1872, le restaurant est étoilé depuis 1929. Nous recherchons actuellement un Chef de Partie Pâtisserie (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que membre clé de notre brigade, vous serez responsable de la préparation et de la production des desserts et pâtisseries de notre établissement.
Vos missions principales seront les suivantes :
- Préparer les différents desserts et pâtisseries selon les normes de qualité et les recettes établies
- Assurer la mise en place pour le service en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes
- Superviser et former les commis de cuisine
- Veiller à la bonne gestion des stocks et des commandes
- Maintenir une propreté et une organisation rigoureuse dans votre poste de travail
- Assurer une collaboration étroite avec les autres membres de l'équipe cuisine pour garantir une coordination efficac
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