Sous la responsabilité du (de la) Chef de Cuisine, le/la Second(e) de Cuisine, organise et
participe à la production du restaurant. A ce titre il/elle coordonne le travail de l'équipe pour
optimiser la production dans le cadre des objectifs de qualité et des règles de sécurité
alimentaire en vigueur. Il/Elle s'implique dans l'animation de la maîtrise sanitaire.
Il/elle participe aux tâches partagées du groupe : nettoyage des locaux et des équipements
ainsi que la contribution à la plonge vaisselle et batterie.
Compétences spécifiques et transverses :
- Savoir faire en Restauration : production et service
- Rigueur professionnelle, organisation et méthode
- Capacité d'autonomie dans la gestion de son travail
- Créativité dans l'élaboration des menus (associations des mets, santé alimentaire.)
- Bonne communication et sens de l'écoute envers l'équipe et les bénéficiaires
- Maîtriser l'outil informatique (traitement de texte, tableur, logiciels dédiés)
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