Publiée le 17 juin
Mission du poste
Le groupe Bertrand Franchise est le leader français de la restauration à thème, avec des enseignes Casual Food reconnues telles que Au Bureau, Hippopotamus, LÉON, Volfoni, PITAYA Thaï Street Food ou encore Paradis du Fruit.
Notre cabinet de recrutement accompagne un Le restaurant situé à (XX) appartenant à l'un de nos franchisés qui nous a mandaté sur le recrutement de son futur talent de Second de cuisine (H/F).
Vos missions
Véritable pilier de la cuisine, vous assurez le bon fonctionnement du service et garantissez l'excellence opérationnelle :
- Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de la production culinaire.
- Participer à la préparation, la mise en place, l'envoi et le dressage des plats, dans le respect des fiches techniques et des standards de l'enseigne.
- Encadrer et accompagner l'équipe cuisine pendant le service, en veillant à la bonne répartition des tâches et au respect des priorités.
- Garantir la qualité et la régularité des plats servis, ainsi que la satisfaction client.
- Contribuer à la gestion des stocks, aux commandes et au contrôle des livraisons.
- Participer à l'optimisation des coûts : matières premières, pertes, productivité.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les normes HACCP.
- Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et assurer la continuité du service.
Profil recherché
Profil recherché
- Vous justifiez d'une expérience réussie en cuisine, idéalement en tant que Second de Cuisine, Chef de Partie confirmé ou sur un poste similaire en restauration traditionnelle, à thème ou en environnement structuré.
- Organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve), vous aimez le travail en équipe et savez accompagner une brigade pendant les temps forts du service.
- Vous êtes reconnu(e) pour votre sens des responsabilités, votre capacité à gérer les priorités et votre exigence sur la qualité des plats envoyés.
- La maîtrise des normes HACCP est indispensable pour ce poste.
Les conditions
- Poste en CDI chez l'un de nos franchisés
- Localisation : (XX)
- Environnement dynamique et équipe conviviale
Entreprise
Acteur majeur de la restauration en France, Bertrand Franchise rassemble des enseignes emblématiques comme Au Bureau, Léon, Hippopotamus, Volfoni, Burger King, Pitaya et Jôyô. Innovation, diversité et passion guident notre développement.
