Manpower Hôtellerie Restauration recherche pour son client, un établissement de restauration à emporter, un.e Sous-Chef de cuisine
- Management d'une équipe de 5 personnes environ
- CDD d'avril à octobre
- 39H hebdo sur 5 jours avec 2 jours de repos consécutifs
- Possibilité de logement saisonnier proche de l'établissement
- Horaires coupés et continus Offre de l'établissement : sandwiches, salades, tartes et plats chaud, élaborés avec des produits frais, ainsi que des pâtisseries faites artisanalement sur place.
Sous la Direction du Chef de cuisine que vous assistez dans ses missions et que vous remplacez lors de ses absences, vous participez à la production des produits en vente et managez l'équipe de production culinaire.
Vous avez de solides connaissances en pâtisserie et avez à coeur de les transmettre à votre équipe.
Vos responsabilités :
- Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
- Participer à l'élaboration des produits, à la réception et au contrôle des approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
- Participer, suivre et contrôler la mise en place du service en parfaite cohésion avec l'équipe du point de vente - Elaborer les recettes en fonction des fiches techniques et être force de proposition
- Effectuer le contrôle des frigos et des marchandises
- Gérer les stocks, les inventaires et achats en collaboration avec le Chef de cuisine
- Effectuer la formation des collaborateurs sous sa responsabilité
- Animer la brigade en l'absence du Chef de cuisine - Formation : Diplômé d'un CAP Cuisine/ Bac Pro/ BTS Hôtellerie-restauration
- Expérience : Minimum de 2 ans en pâtisserie et/ou vente à emporter, management d'équipe.
- Compétences techniques : Maîtriser les bonnes pratiques des normes d'hygiène HACCP Maîtriser les techniques de préparation, cuisson et dressage Maîtriser les fondamentaux de la pâtisserie Bonnes connaissances dans la gestion d'une cuisine (stocks) Maîtriser les bases du management
?- Qualités requises Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), méthodique Pédagogue, vous aimez transmettre vos connaissances à votre équipe, doté(e) d'un leadership naturel, vous avez le sens du management Communicant(e), vous êtes doté(e) d'un excellent sens relationnel Vous aimez le travail en équipe, vous êtes flexible et polyvalent(e)
Vous êtes doté d'un vrai sens du management et rigoureux.
?Les candidatures sans CV à jour ne seront pas examinées, merci de votre compréhension.
Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap Date début : Dès que possible Durée : 7 mois
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.