Description du poste Tu veux en savoir plus sur ton futur job ?! En tant que chef de partie, tuparticiperas au bon fonctionnement de la cuisine.Tueffectueras les préparations culinaires, les cuissons et dressages de plats, assureras le nettoyage des postes de cuisine. Véritable garant de l'image du Tribe Saint-Ouen, tu auras pour principales missions : REALISATION DES PREPARATIONS - Réaliser des préparations « chaud » ou « froid » selon les directives de ton supérieur ; - Participer à l'envoi des plats ; - Fabriquer, dresser les plats conformément aux fiches techniques, aux processus de fabrication et en fonction des directives du responsable ; - Adapter ton rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements ; PARTICIPATION A LA BONNE GESTION DU SERVICE - Contribuer à la bonne gestion des matières premières et éviter tout gaspillage de marchandise ; - Participer à la réception des marchandises et les ranger en appliquant les principes de stockage ; - Participer aux inventaires ; - Effectuer les relevés des températures sur les réfrigérateurs et congélateurs ; - Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur et notamment les règles HACCP.
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