Directeur f&b casablanca f/h – jlm machneyuda group

PpJLM Machneyuda Group est une société dédiée au monde de la restauration. /ppDescendants du groupe Machneyuda à Jérusalem, nous sommes spécialisés dans le conseil, la gestion et le développement de restaurants en France et à l’étranger. Notre siège basé à Paris, notre famille JLM ne cesse de s’agrandir à l’international ! /ppLa créativité, l’initiative, l’attention et la conscience sociale, nous permettent de continuer de repousser nos limites dans le monde de la restauration. /ppMission principalebrSous la supervision du Directeur de la Restauration, le Responsable Restaurant pilote l’ensemble des opérations du Rooftop en tant que véritable centre de profit. /ppIl incarne l’excellence du service et agit en ambassadeur de l’hôtel, garantissant une expérience client exceptionnelle en cohérence avec les standards du Royal Mansour. /ppActivités et responsabilités Gestion opérationnellebr–brOrganiser, superviser et contrôler l’ensemble des opérations quotidiennes du Rooftop /pp–brGarantir la qualité des mises en place et le respect des standards de service luxe /pp–brSuperviser et participer activement au service en salle /pp–brContrôler la qualité des mets et boissons servis en coordination avec la cuisine /ppExpérience client relationnelbr–brAccueillir, accompagner et fidéliser une clientèle exigeante /pp–brÊtre garant de la satisfaction client et gérer les éventuelles réclamations /pp–brConseiller les clients (réservations, recommandations, expérience globale) /pp–brVeiller au respect de la promesse client et de l’image de marque /ppManagement leadershipbr–brEncadrer, former et motiver les équipes (salle, bar, hôtes/hôtesses) /pp–brÉlaborer les plannings en fonction de l’activité /pp–brIdentifier les talents et proposer promotions, évolutions ou sanctions /pp–brInstaurer une culture d’excellence et d’engagement /ppGestion financière performancebr–brOptimiser le chiffre d’affaires du point de vente /pp–brMaîtriser les coûts et améliorer la rentabilité /pp–brSuivre les indicateurs de performance (KPI) /pp–brAnalyser mensuellement l’activité avec la direction /ppHygiène, sécurité conformitébr–brGarantir l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité /pp–brVeiller au respect des procédures internes et réglementairesProfil recherché Formationbr–brBac +3 minimum en Hôtellerie-Restauration ou équivalent /ppExpériencebr–brMinimum 5 ans d’expérience, dont 2 ans dans une fonction similaire /pp–brExpérience confirmée en établissement haut de gamme / luxe fortement souhaitée /ppLanguesbr–brFrançais courant /pp–brAnglais courant /pp–brUne troisième langue est un atout /ppCompétences clésbr–brLeadership et management d’équipes exigeantes /pp–brSens aigu du service et de l’expérience client /pp–brExcellente présentation et communication /pp–brCapacité d’analyse financière et pilotage de performance /pp–brRigueur, organisation et sens du détail /pp–brCulture du luxe et des standards internationaux /ppQualités personnellesbr–brCharisme et posture managériale forte /pp–brEsprit entrepreneurial (gestion de centre de profit) /pp–brRéactivité et gestion du stress /pp–brOrientation résultats et excellence /ppConditionsbr–brPoste basé à Casablanca /pp–brEnvironnement de travail haut de gamme /pp–brHoraires flexibles (soirées, week-ends, événements) /p /p #J-18808-Ljbffr